酸奶油咖啡瑪芬

2015/09/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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酸奶油加入瑪芬蛋糕和比起一般的多了一種柔軟的口感,
搭配上層酥脆的奶酥,在嘴裡就會有兩種不同的滋味,
加上淡淡的咖啡味,
提升品嚐瑪芬蛋糕的樂趣~
這個週末就讓他來陪你度過美好的下午時光吧!
更多詳細內歡迎到部落格看看~
http://geezcompei.blogspot.tw/2015/09/sour-cream-coffee-muffin.html

食材

奶酥
低筋麵粉 40g
杏仁粉 40g
無鹽奶油 30g
砂糖 30g
瑪芬蛋糕
低筋麵粉 185g
泡打粉 一小匙
1/4匙
雞蛋 兩顆
無鹽奶油 80g
砂糖 135g
酸奶油 140g
濃縮咖啡 30ml
  • 1 烤箱預熱170度,製作奶酥,低筋麵粉和杏仁粉過篩後加入糖和無鹽奶油,用手指抓出鬆軟的粉粒狀,完成後在一旁備用。
  • 2 製作瑪芬蛋糕,先準備好濃縮咖啡液,將軟化室溫的無鹽奶油與砂糖混合攪拌均勻。
  • 3 分次加入雞蛋攪拌,再加入酸奶油拌勻。
  • 4 加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和鹽,攪拌至無粉粒狀,倒入咖啡液拌勻。
  • 5 將麵糊倒入瑪芬杯約七分滿,在上方鋪上奶酥,放進烤箱烤30分鐘,表面有點上色即可取出。
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小撇步

若是沒有濃縮咖啡也可以用即溶咖啡1:1取代喔~

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