毛豆界的LV、台灣綠金●涼拌毛豆
描述
爽脆可口的毛豆配上清涼啤酒是日本人最愛的下酒菜，台灣毛豆是日本人的最愛。
毛豆是台灣外銷旗艦品，每年外銷產值高達21億台幣，
毛豆既是台灣綠金還有毛豆界的LV之稱，因為毛豆零膽固醇是優質蛋白質，營養價值高，可媲美動物性蛋白質，卻不會增加心血管疾病的負擔。所以被美國學者把他歸類在世界上最健康的150種食材中，營養師也認為毛豆可以預防心血管疾病，毛豆中豐富的異黃酮，被醫學證實可以抗癌。
步驟
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每年4~5月是毛豆盛產期，其他的月份可使用急速冷凍的毛豆一樣可享有毛豆的營養與美味。 冷凍毛豆料理前提前取出退冰即可，若趕時間可微波退。
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將所有食材一起拌勻(為了更快速入味，有人會將毛豆莢二邊角剪一刀，我是懶人就免啦:P)
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蓋上蓋子放冷藏，然後煮其他料理，煮好後取出毛豆，它也入味了、剛好可端上桌。
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很入味很好吃，喜歡重口味可以再加點蒜頭，怎麼調都好吃~~
小撇步
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