藥膳蝦

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烹調時間30分鐘

食材

600克
3片
少許
香油 2大匙
藥材:
當歸 15克 (切片)
黃芪 2條(切段)
杞子 15克
無核紅棗 5粒 (切塊)
花旗參 15克 (切片)
  • 1 先把蝦洗淨,用牙簽在蝦背位置挑出蝦腸,再洗淨,瀝水備用。
  • 2 預備一個煲,放入水和所有藥材,大火滾起後轉慢火煲15分鐘煮成湯底。
  • 3 燒熱油鍋,用慢火爆香薑片,然後加入蝦和香油轉中火爆炒,灒酒。
  • 4 再加入剛才步驟2已熬好的中藥湯底,蓋上鍋蓋,煮至滾起,即成。
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小撇步

蝦轉紅色,就要關火,否則蝦肉就會過老,不好吃。

2015/09/02 發表 4,895 瀏覽

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