咖哩皮蛋蒼蠅頭『牛頭牌咖哩新食代』

Jasmine Tseng
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描述

由於不愛豆鼓的味道,將豆鼓換成咖哩炒醬來製作蒼蠅頭,濃郁香醇的咖哩炒醬,只要加一匙和絞肉、皮蛋、韭菜花拌炒、鹹香嗆辣、口感層次豐富,無論是拌飯或夾饅頭,都好吃到爆表,簡單方便就能輕鬆完成的一道料理、

時間

15 分鐘

食材

200g
150
2個
3瓣
一小塊
2條
1大匙
1大匙
1.5大匙
2大匙
1小匙

步驟

  • 先將材料備齊

    先將材料備齊

  • 薑、蒜瓣切細末、朝天椒切圓片狀備用

    薑、蒜瓣切細末、朝天椒切圓片狀備用

  • 韭菜花挑除老梗洗淨切末

    韭菜花挑除老梗洗淨切末

  • 皮蛋去殼切丁

    皮蛋去殼切丁

  • 空鍋加熱不用放油,鍋熱放入絞肉炒至鬆散變白

    空鍋加熱不用放油,鍋熱放入絞肉炒至鬆散變白

  • 薑蒜辣椒片放入鍋中,利用爆香絞肉逼出的油,炒香爆香料

    薑蒜辣椒片放入鍋中,利用爆香絞肉逼出的油,炒香爆香料

  • 炒香的絞肉,放入一大匙的咖哩炒醬、蠔油、胡椒粉,拌炒均勻沿鍋邊嗆入米酒、水略悶一下

    炒香的絞肉,放入一大匙的咖哩炒醬、蠔油、胡椒粉,拌炒均勻沿鍋邊嗆入米酒、水略悶一下

  • 韭菜花、皮蛋入鍋快速拌炒

    韭菜花、皮蛋入鍋快速拌炒

  • 香辣下飯的蒼蠅頭就可盛盤上菜

    香辣下飯的蒼蠅頭就可盛盤上菜

小撇步

一般作法會將皮蛋先用熱水煮過後再切小丁(煮過的皮蛋黃比較不易沾黏),但我比較喜歡黏稠濕潤的蛋黃口感,可依個人喜好決定作法,韭菜花不可炒太久,不然顏色會變黃
創造您的咖哩新食代
牛頭牌咖哩炒醬 邀您一起來美味上桌>>
http://campaign.pr.icook.com.tw/hawdii_curry

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