紅豆冰磚快速煮成無油紅豆餡
描述
红豆可说是女性的平民圣品，除了排毒补血功能外，他还含量蛋白质，膳食纤维及其他的维生素。家常糖水当然少不了红豆汤而蜜红豆可说是万能的馅料，不管是铜锣烧，包子，蛋糕还是大福都少不了红豆馅口味。将红豆加入完整比例的水，结成冰砖后再放入电锅里煮。原理是冷冻后的红豆粒，再经过温度的加热可有效破坏豆子硬壳的组织而缩短煮红豆的时间..大家不妨试试看!
步驟
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将红豆洗净，沥干水份。把红豆倒入容器里，装入大约180克的水（水量要淹没红豆粒）放入冰箱里冷冻隔夜(建议冷冻至少12小时，效果更佳) 明早再做处理。 将红豆冰砖取出，再倒入900ml的水（红豆重量3-4倍的水份），煮至电锅跳起即可。
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煮好后，锅内的水份已经被吸收得差不多，这时可加入糖，拌匀再焖1小时（电锅处于保温状态）让糖粉溶化被吸收。取出冷却后，就是蜜红豆。 蜜红豆倒入不粘锅，用调理机把红豆打成泥状，开小火炒至水份被蒸发。
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把红豆馅放凉后，装入干净的容器，再放置冷藏保存1星期或冷冻保存1个月。 完成！
小撇步
＊浸泡紅豆的水量要淹没红豆粒
＊建议冷冻至少12小时，效果更佳
＊制作红豆馅必须把蜜红豆里水份给吸收至干爽更多精彩圖文食譜在[部落格］http://foodbowlclub.wordpress.com/
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