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阿渝師~美味廚房
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蛋塔(2)

蛋塔(2)

描述

自己做的蛋塔~真材實料、真的超好吃喔!
這次作法寫的很清楚囉。動手做看看吧!

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食材

步驟

  • 塔皮 ~ 無鹽奶油、糖粉、先打勻。再加蛋打均勻。

    塔皮 ~ 無鹽奶油、糖粉、先打勻。再加蛋打均勻。

  • 低筋麵份過篩後加入,用刮刀拌勻。攪拌均勻的麵糰,放進塑膠袋中,冷凍約30分鐘。

    低筋麵份過篩後加入,用刮刀拌勻。攪拌均勻的麵糰,放進塑膠袋中,冷凍約30分鐘。

  • 內餡做法 ~開水煮開離火 ,加入細砂糖、壓碎的香草片,攪拌均勻,放涼備用。

    內餡做法 ~開水煮開離火 ,加入細砂糖、壓碎的香草片,攪拌均勻,放涼備用。

  • 3顆全蛋+1顆蛋黃先打散,再加牛奶攪拌均勻,過篩二次。
拌勻的蛋液,慢慢加入放涼的糖水中,攪拌均勻,過篩二次。

    3顆全蛋+1顆蛋黃先打散,再加牛奶攪拌均勻,過篩二次。 拌勻的蛋液,慢慢加入放涼的糖水中,攪拌均勻,過篩二次。

  • 把冷凍的塔皮拿出來,分成小塊,再慢慢壓入模型裡,塔皮要高出模型一點點哦。做好的模型,用小叉子戳兩下。

    把冷凍的塔皮拿出來,分成小塊,再慢慢壓入模型裡,塔皮要高出模型一點點哦。做好的模型,用小叉子戳兩下。

  • 烤箱先用烤箱180度,預熱5分鐘。
模型裡加入蛋液,約8分滿。放入烤箱180度,烤約20分鐘。取出放涼,就可以吃囉。

    烤箱先用烤箱180度,預熱5分鐘。 模型裡加入蛋液,約8分滿。放入烤箱180度,烤約20分鐘。取出放涼,就可以吃囉。

小撇步

煮好的糖水要放涼後,才能再加入蛋液,不然會變成一鍋蛋花湯喔 !
塔皮放進冷凍後,會變硬一點點,比較好做。

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阿渝師~美味廚房 80 食譜 223 粉絲

我喜歡做菜!做菜不一定要很麻煩、很複雜!可以利用現成的食材,就可以快速做出營養、美味、又少油煙的美食! 歡迎大家參考、互相學習哦! ;-)

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