蛋塔(2)

234 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

自己做的蛋塔~真材實料、真的超好吃喔!
這次作法寫的很清楚囉。動手做看看吧!

食材

塔皮: 20個小模型
無鹽奶油 90公克
全蛋 1顆
白細砂糖 45公克
少許一點點
低筋麵粉 175公克
內餡: 20個小模型
開水 100公克
白細砂糖 45公克
香草片 1片
全蛋 3顆
蛋黃 1顆
牛奶 45公克
  • 1 塔皮 ~ 無鹽奶油、糖粉、先打勻。再加蛋打均勻。
  • 2 低筋麵份過篩後加入,用刮刀拌勻。攪拌均勻的麵糰,放進塑膠袋中,冷凍約30分鐘。
  • 3 內餡做法 ~開水煮開離火 ,加入細砂糖、壓碎的香草片,攪拌均勻,放涼備用。
  • 4 3顆全蛋+1顆蛋黃先打散,再加牛奶攪拌均勻,過篩二次。 拌勻的蛋液,慢慢加入放涼的糖水中,攪拌均勻,過篩二次。
  • 5 把冷凍的塔皮拿出來,分成小塊,再慢慢壓入模型裡,塔皮要高出模型一點點哦。做好的模型,用小叉子戳兩下。
  • 6 烤箱先用烤箱180度,預熱5分鐘。 模型裡加入蛋液,約8分滿。放入烤箱180度,烤約20分鐘。取出放涼,就可以吃囉。
贊助

小撇步

煮好的糖水要放涼後,才能再加入蛋液,不然會變成一鍋蛋花湯喔 !
塔皮放進冷凍後,會變硬一點點,比較好做。

2015/08/30 發表 5,654 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣