韓式泡菜雞肉京蔥披薩~國際牌-2000T

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韓式泡菜的辣搭配上京蔥甜與雞腿的嫩~
好吃的讓人一口接一口的披薩

食材

雙色乳酪絲 適量
披薩麵皮
高筋麵粉 450公克
酵母 4.5公克
砂糖 15公克
6公克
橄欖油 20cc
冰水 290cc
調味料
蜜汁燒烤醬 1 大匙
餡料
無骨雞腿 1 隻
京蔥 半支
洋蔥 1/3顆
韓式泡菜 適量
  • 1 將材料放入麵包機按下27行程跑約30分後取出,將麵團打好醒個15分鐘後分成200克一團,另外200克分成20個10克一小麵團
  • 2 擀成約28公分圓片,小麵糰揉成長條將小火腿條包入(旋轉)擺在原片旁發酵約40~60分鐘後在麵皮上用叉子戳洞
  • 3 烤箱先預熱約200度烤5~8分鐘取出
  • 4 雞腿切小丁,京蔥斜切片.洋蔥切絲,泡菜切小塊備用
  • 5 熱鍋放入雞腿乾煎,變色後加入一大匙蜜汁燒烤醬拌炒,放入洋蔥絲炒香最後起鍋前撒上京蔥拌炒熄火
  • 6 烤箱先預熱220度
  • 7 披薩麵皮抹上韓式泡菜的醬汁,撒上起司絲,泡菜再將炒好的餡料放入,再鋪上一層起司絲
  • 8 放入烤箱以上火230度下火220度烤約12 ~15分鐘完成
  • 9 京蔥~超大隻的蔥可以長到120公分以上很粗,約3~4支一斤俗稱大蔥
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小撇步

1~橄欖油可改一般油或是玄米油
2~烤箱品牌熱度不依請稍加注意避免烤焦~
3~夏天溫度高用冰水,冬天溫水
4~沒京蔥改用一般蔥段即可
5~沒蜜汁燒烤醬改用蠔油加入少許砂糖調味即可
6~材料漏寫小火腿丁長2公分寬約.05

2015/08/31 發表 1,524 瀏覽

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