日安YEN - 客家豆乾雞湯
時間
步驟
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將退冰的雞用清水洗乾淨,放至完全蓋過肉的水中煮滾。
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雞肉撈起、水倒掉。用清水再次清洗雞肉。
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將雞肉、豆乾、少許鹽巴放入能完全蓋過肉的水中大火煮滾。 讓湯滾個十分鐘,邊撈起雜質。 最後關成小火再燜煮二十至三十分鐘即可。
小撇步
豆乾本身具有鹹度,所以鹽巴可以減半或減至三分之一。
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將退冰的雞用清水洗乾淨,放至完全蓋過肉的水中煮滾。
雞肉撈起、水倒掉。用清水再次清洗雞肉。
將雞肉、豆乾、少許鹽巴放入能完全蓋過肉的水中大火煮滾。 讓湯滾個十分鐘,邊撈起雜質。 最後關成小火再燜煮二十至三十分鐘即可。
小撇步
豆乾本身具有鹹度,所以鹽巴可以減半或減至三分之一。
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