日安YEN - 客家豆乾雞湯
時間
60
分鐘
步驟
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將退冰的雞用清水洗乾淨，放至完全蓋過肉的水中煮滾。
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雞肉撈起、水倒掉。用清水再次清洗雞肉。
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將雞肉、豆乾、少許鹽巴放入能完全蓋過肉的水中大火煮滾。 讓湯滾個十分鐘，邊撈起雜質。 最後關成小火再燜煮二十至三十分鐘即可。
小撇步
豆乾本身具有鹹度，所以鹽巴可以減半或減至三分之一。
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