「名廚食譜」櫛瓜魚卷佐海洋茄醬

描述
這道料理來自引領我進入廚藝世界的一堂課,由一位義大利主廚所示範。
首先主要材料之一的櫛瓜較少見,需要到西式賣場才能買到,是備料時令人討厭的部份,相比之下其他材料都不難買齊,但基於個人怕麻煩的個性能簡化的又都更加簡化了。
魚肉直接購買片好的魚菲力即可,但若想增加廚藝的技能可以挑戰自行處理,稍加用心練習約三隻魚內就可以取得製作所需的魚菲力,而失敗的部份推薦至做成魚肉漢堡,那又是另一個故事了...
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首先主要材料之一的櫛瓜較少見,需要到西式賣場才能買到,是備料時令人討厭的部份,相比之下其他材料都不難買齊,但基於個人怕麻煩的個性能簡化的又都更加簡化了。
魚肉直接購買片好的魚菲力即可,但若想增加廚藝的技能可以挑戰自行處理,稍加用心練習約三隻魚內就可以取得製作所需的魚菲力,而失敗的部份推薦至做成魚肉漢堡,那又是另一個故事了...
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