香蕉蛋糕（參考carol老師配方）

準備好所有材料，才不會手忙腳亂。 烤箱先預熱，參考文是170度，但我家烤箱要180度。

奶油隔水溶化、糖、麵粉塞兩次。蛋泡50度水8分鐘。兩張烘焙紙，ㄧ張剪圓，ㄧ張分三等份剪長條。放模上，我個人沒塗奶油。香蕉ㄧ條用塑膠袋捏成泥，加檸檬汁。（這我沒照配方壓，看個人）

將三個全蛋放打蛋鋼加入糖（配方是兩個，因為我蛋小拿三個），用電動攪拌機，打到穩定，蛋泡可以寫字有紋路。

拌上香蕉泥，用切拌法，再拌上低麵，用切拌法拌勻。再拿1/4麵糊放入溶化奶油內攪均勻，再分兩次倒回主鋼中。

放入烤模中，要進烤箱前震ㄧ震，將空氣震出，放入180度，35-40分。用竹籤刺，沒沾黏就是熟了。（原配方是170度，因為我的烤箱要180, 所以看各家烤箱設定。配方中有切ㄧ刀，我也沒切唷）。

出爐後倒扣，涼了～即可食用。太好吃了。由其是我愛的甜度。