香蕉蛋糕(參考carol老師配方)

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我是參考carol老師配方
http://caroleasylife.blogspot.tw/2014/03/blog-post_3728.html?m=1
因為只有七吋圓模就直接做。
好好吃,甜度是我喜歡的。以前都要去旗山買,現在自己做看看

食材

熟黑點香蕉 ㄧ條
低麵 100公克
奶油 60g
3個
50g
檸檬汁 半大匙
烘焙紙 兩張
  • 1 準備好所有材料,才不會手忙腳亂。 烤箱先預熱,參考文是170度,但我家烤箱要180度。
  • 2 奶油隔水溶化、糖、麵粉塞兩次。蛋泡50度水8分鐘。兩張烘焙紙,ㄧ張剪圓,ㄧ張分三等份剪長條。放模上,我個人沒塗奶油。香蕉ㄧ條用塑膠袋捏成泥,加檸檬汁。(這我沒照配方壓,看個人)
  • 3 將三個全蛋放打蛋鋼加入糖(配方是兩個,因為我蛋小拿三個),用電動攪拌機,打到穩定,蛋泡可以寫字有紋路。
  • 4 拌上香蕉泥,用切拌法,再拌上低麵,用切拌法拌勻。再拿1/4麵糊放入溶化奶油內攪均勻,再分兩次倒回主鋼中。
  • 5 放入烤模中,要進烤箱前震ㄧ震,將空氣震出,放入180度,35-40分。用竹籤刺,沒沾黏就是熟了。(原配方是170度,因為我的烤箱要180, 所以看各家烤箱設定。配方中有切ㄧ刀,我也沒切唷)。
  • 6 出爐後倒扣,涼了~即可食用。太好吃了。由其是我愛的甜度。
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2015/08/26 發表 5,212 瀏覽

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