義式蕃茄海鮮湯【快鍋就用樂鍋史蒂娜】

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這是我上義大利餐廳必點的湯品~但是一碗可不便宜,不如自己煮料多又實在,用大量海鮮及蔬菜熬煮的湯頭,啜飲一口散發著自然鮮甜,在家自己動手做其實一點都不難哦!
用快鍋烹調節省時間不費力,原汁原味將營養都鎖在湯裡面,一點都不浪費!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
洋葱
1/2顆
蝦子
6尾
去皮蕃茄(含汁)
3粒
軟絲或透抽或花枝
1尾
蛤蜊
10個
鮮魚-小
1尾
螃蟹
4隻
九層塔或羅勒葉
少許
  • 1
    備料.所有食材洗淨備用,蛤蜊吐沙.洋葱切半
  • 2
    將魚肉片下,魚骨留著熬湯備用
  • 3
    快鍋內放入魚骨、螃蟹、洋葱及蕃茄罐頭(含汁),並將水注入至快鍋最低的水位
  • 4
    蓋上鍋蓋維持中小火煮到壓力釋放氣閥開始發出「唧唧唧」聲後轉小火開始計時約3分鐘即可關火,待紅色升降桿降落後再打開蓋子
  • 5
    取一濾網將雜質濾掉
  • 6
    再加入蝦、蛤蜊、花枝、魚片、鹽調味,等所有海鮮都熟了立即關火
  • 7
    盛湯後放上一片九層塔或羅勒葉提香即可上桌
小撇步

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2015/08/26 發表 4,517 瀏覽
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