義式蕃茄海鮮湯【快鍋就用樂鍋史蒂娜】

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這是我上義大利餐廳必點的湯品~但是一碗可不便宜,不如自己煮料多又實在,用大量海鮮及蔬菜熬煮的湯頭,啜飲一口散發著自然鮮甜,在家自己動手做其實一點都不難哦!
用快鍋烹調節省時間不費力,原汁原味將營養都鎖在湯裡面,一點都不浪費!
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

洋葱 1/2顆
蝦子 6尾
去皮蕃茄(含汁) 3粒
軟絲或透抽或花枝 1尾
蛤蜊 10個
鮮魚-小 1尾
螃蟹 4隻
九層塔或羅勒葉 少許
  • 1 備料.所有食材洗淨備用,蛤蜊吐沙.洋葱切半
  • 2 將魚肉片下,魚骨留著熬湯備用
  • 3 快鍋內放入魚骨、螃蟹、洋葱及蕃茄罐頭(含汁),並將水注入至快鍋最低的水位
  • 4 蓋上鍋蓋維持中小火煮到壓力釋放氣閥開始發出「唧唧唧」聲後轉小火開始計時約3分鐘即可關火,待紅色升降桿降落後再打開蓋子
  • 5 取一濾網將雜質濾掉
  • 6 再加入蝦、蛤蜊、花枝、魚片、鹽調味,等所有海鮮都熟了立即關火
  • 7 盛湯後放上一片九層塔或羅勒葉提香即可上桌
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2015/08/26 發表 4,410 瀏覽

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