豆瓣炒冬粉

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有飽足感的冬粉,當正餐吃或者配飯都很適合哦!

食材

冬粉 2把
豬絞肉 100g
四季豆 50g
紅蘿蔔 1/2條
2支
調味
辣豆瓣 1匙
胡椒粉 適量
冰糖 少許
醃料
蠔油 1匙
米酒 1小匙
香油 少許
  • 1 將豬絞肉以蠔油、米酒、香油、蒜末醃約20分鐘,蒜頭切末、四季豆切丁、紅蘿蔔刨絲備用;各別汆燙四季豆1-2分鐘及冬粉30秒撈起瀝乾。
  • 2 熱鍋加1匙油,先將豬絞肉下鍋炒至7分熟,再把蒜末、紅蘿蔔絲、四季豆下鍋炒,加入1匙的辣豆瓣及冰糖,放少許的水煨煮一下,之後再將冬粉放入,撒一點胡椒粉及蔥花,均勻拌炒後就可以盛盤開動囉!
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小撇步

汆燙冬粉時,可加一點鹽及沙拉油,炒的時候比較不會黏鍋哦!

2015/08/25 發表 1.2 萬 瀏覽

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