豆瓣炒冬粉
食材
冬粉
2把
豬絞肉
100g
四季豆
50g
紅蘿蔔
1/2條
蔥
2支
調味
辣豆瓣
1匙
胡椒粉
適量
冰糖
少許
醃料
蠔油
1匙
米酒
1小匙
香油
少許
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1 將豬絞肉以蠔油、米酒、香油、蒜末醃約20分鐘，蒜頭切末、四季豆切丁、紅蘿蔔刨絲備用；各別汆燙四季豆1-2分鐘及冬粉30秒撈起瀝乾。
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2 熱鍋加1匙油，先將豬絞肉下鍋炒至7分熟，再把蒜末、紅蘿蔔絲、四季豆下鍋炒，加入1匙的辣豆瓣及冰糖，放少許的水煨煮一下，之後再將冬粉放入，撒一點胡椒粉及蔥花，均勻拌炒後就可以盛盤開動囉!
小撇步
汆燙冬粉時，可加一點鹽及沙拉油，炒的時候比較不會黏鍋哦!
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