白酒筍蒸鱸魚[玉泉-台灣之美]

2015/08/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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魚肉鮮嫩 鱸魚刺少 大人小孩都愛吃

食材 20 分鐘

新鮮鱸魚 1尾
玉泉白酒 1杯
鮮竹筍 1支
少許
少許
豆腐乳 半塊
豆腐乳罐內的黃豆醬 少許
  • 1 竹筍切片鋪盤
  • 2 擺上洗淨的鱸魚
  • 3 放入薑片去腥 (雖然新鮮鱸魚不會腥)
  • 4 淋上半杯白酒 => 然後放入電鍋, 外鍋放半杯水 蒸熟
  • 5 倒出 蒸魚後的湯+薑片+, 入鍋小炒一下, 取出薑片棄置(如果是嫩薑則不必丟棄), 倒入白酒半杯,放入已蒸熟的竹筍,蔥段,壓碎的豆腐乳+黃豆湯汁 翻炒剩少許, 淋上鱸魚盤, 即可.
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小撇步

老爸說: 魚要挑, 牠的眼睛明亮的才新鮮哦.

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