小米熊 4 食譜 11 粉絲 追蹤 芋頭米粉湯 描述 有芋頭香氣加上蛤蜊鮮甜的湯頭,搭上米粉與鬆棉的芋頭,吃起來格外有幸福感! #家常食材 #芋頭 #家常菜 #米食 #米粉 274 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 米粉 1包 芋頭 1顆 蛤蜊 半斤 肉絲 100克 紅蘿蔔 適量 黑木耳 適量 蝦米 適量 乾香菇 適量 胡椒粉 適量 醬油 一大匙 高湯(沒有高湯也可以用水取代) 800cc 步驟 將芋頭切塊,香菇.紅蘿蔔.黑木耳.豬肉切絲備用. 米粉放入滾水中約30秒即把水倒掉,蓋上鍋蓋用悶的. 先放入少許油,爆香香菇與蝦米,再放入肉絲炒熟,再放入紅蘿蔔絲與木耳絲,接著放入一大匙醬油與適量胡椒粉炒香,再放入芋頭塊. 接著放入高湯或是開水,悶煮到芋頭鬆軟再放入蛤蜊,等蛤蜊開了就完成囉! 將米粉放在碗中,再把這鍋料淋在米粉上就完成這道芋頭米粉湯囉! 小撇步 1.米粉要好吃就是要用悶的,不要在滾水中滾太久! 2.因為蛤蜊本身有鹹度,所以不太需要再加鹽,可依自己口味適當調整! 1.3 萬 瀏覽 2015/08/22 發表