芋頭米粉湯

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有芋頭香氣加上蛤蜊鮮甜的湯頭,搭上米粉與鬆棉的芋頭,吃起來格外有幸福感!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
米粉
1包
芋頭
1顆
蛤蜊
半斤
肉絲
100克
紅蘿蔔
適量
黑木耳
適量
蝦米
適量
乾香菇
適量
胡椒粉
適量
醬油
一大匙
高湯(沒有高湯也可以用水取代)
800cc
  • 1
    將芋頭切塊,香菇.紅蘿蔔.黑木耳.豬肉切絲備用. 米粉放入滾水中約30秒即把水倒掉,蓋上鍋蓋用悶的.
  • 2
    先放入少許油,爆香香菇與蝦米,再放入肉絲炒熟,再放入紅蘿蔔絲與木耳絲,接著放入一大匙醬油與適量胡椒粉炒香,再放入芋頭塊.
  • 3
    接著放入高湯或是開水,悶煮到芋頭鬆軟再放入蛤蜊,等蛤蜊開了就完成囉! 將米粉放在碗中,再把這鍋料淋在米粉上就完成這道芋頭米粉湯囉!
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小撇步

1.米粉要好吃就是要用悶的,不要在滾水中滾太久!
2.因為蛤蜊本身有鹹度,所以不太需要再加鹽,可依自己口味適當調整!

2015/08/22 發表 9,368 瀏覽
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