芋頭米粉湯

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有芋頭香氣加上蛤蜊鮮甜的湯頭,搭上米粉與鬆棉的芋頭,吃起來格外有幸福感!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

米粉 1包
芋頭 1顆
蛤蜊 半斤
肉絲 100克
紅蘿蔔 適量
黑木耳 適量
蝦米 適量
乾香菇 適量
胡椒粉 適量
醬油 一大匙
高湯(沒有高湯也可以用水取代) 800cc
  • 1 將芋頭切塊,香菇.紅蘿蔔.黑木耳.豬肉切絲備用. 米粉放入滾水中約30秒即把水倒掉,蓋上鍋蓋用悶的.
  • 2 先放入少許油,爆香香菇與蝦米,再放入肉絲炒熟,再放入紅蘿蔔絲與木耳絲,接著放入一大匙醬油與適量胡椒粉炒香,再放入芋頭塊.
  • 3 接著放入高湯或是開水,悶煮到芋頭鬆軟再放入蛤蜊,等蛤蜊開了就完成囉! 將米粉放在碗中,再把這鍋料淋在米粉上就完成這道芋頭米粉湯囉!
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小撇步

1.米粉要好吃就是要用悶的,不要在滾水中滾太久!
2.因為蛤蜊本身有鹹度,所以不太需要再加鹽,可依自己口味適當調整!

2015/08/22 發表 8,846 瀏覽

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