醬香茶碗蒸[蛋料理]

210 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

快速輕鬆上桌 料理
詳細全文可參考以下連結:
艾咪的手作廚房(歡迎大家來我家逛逛)
http://any6297.pixnet.net/blog/post/79718616
艾咪的手作廚房FB粉絲專頁(更即時跟大家互動)
https://www.facebook.com/amy.handmade.kitchen

烹調時間15分鐘

食材

雞蛋 3顆
水或冷高湯 450cc
蔥花 少許
和風醬油(蒸好後淋上去) 少許
配料
香菇 1朵
蟹肉棒 少許
醬汁
醬油 1大匙
味霖 1大匙
鹽巴 少許
  • 1 將雞蛋打散後加入水(或冷高湯)雞蛋跟水的比例為1顆蛋:150cc水,以細網眼的濾網過濾作法一的蛋液(過濾後,如果蛋汁表面有泡沫也要一併撈除)後加入A醬料攪拌均勻
  • 2 將蛋液裝入容器中,並均勻的將配料放入, 起一鍋水放入蒸架, 待水滾後放入裝好的但液,以中大火蓋鍋後插一根筷子,煮10分鐘(蒸蛋的容器越小時間越短)用細叉子穿入蛋液中 看似否凝固熟成,若叉子上為乾的即可,若叉子還有濕濕的蛋汁,那在繼續蒸3-5分鐘起鍋後淋上少許的醬油 和蔥花即可
贊助

小撇步

PS:蒸蛋還可以這樣變化

1.湯汁的部份可以用改用牛奶(冷的)不然下去就變蛋花湯了

2.配料的部分 亦可以加入 飯或烏龍麵 通心麵等主食,那就變成一道主食了

2015/08/22 發表 3,850 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣