漢堡排佐菇菇醬

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厚厚的肉排配上鮮美的醬汁 肉汁混合半熟蛋 讓人欲罷不能

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉 300G
洋蔥 半顆
鴻喜菇 一包
杏鮑菇 1根
胡椒 適量
適量
太白粉 適量
紅蘿蔔 三分之一條
起士 1
雞蛋 2
米酒 適量
醬汁
香菇素蠔油 適量
醬油膏 適量
番茄醬 適量
  • 1 將洋蔥切丁 胡蘿蔔磨末 把洋蔥炒至透明有點褐色盛起放涼
  • 2 將絞肉.洋蔥.雞蛋.鹽.胡蘿蔔加上鹽巴混合搓揉 慢慢加入太白粉直至絞肉可以成型 太白粉千萬不要加太多
  • 3 兩手像拋接球把絞肉摔打成型 打出空氣
  • 4 熱油鍋 把圓圓的漢堡肉放入鍋中 用手在中間壓出一個淺凹槽(一定要押 不然中間肉很難熟 絞肉經過加熱會微微隆起 所以外表還是會很完美)
  • 5 兩面煎熟在鍋邊倒點米酒蓋上鍋蓋 (一方面去除肉腥味 順便利用蒸的方式讓中間肉熟)
  • 6 漢堡盛起備用 將菇菇們倒入鍋裡炒香(菇的種類沒有特別限制 看你喜歡甚麼放甚麼)
  • 7 倒入醬汁與水繼續熬煮
  • 8 放入漢堡排燉煮至入味 收汁盛起裝盤放上一片起士再加上煎好的太陽蛋就可以享用了!
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小撇步

可以加點豆腐增加漢堡排分量跟減少卡路里

2015/08/21 發表 2,135 瀏覽

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