咖哩燒餅『牛頭牌咖哩新食代』
描述
燒餅，是一般人早餐或下午點心很庶民平常的食物，但在我記憶中卻有著難忘的記憶和畫面，將傳統油皮的做法改成發麵麵皮，少了酥脆和油膩感,卻增加了紮實又柔軟的質地，香濃的咖哩肉餡搭上香菜的香氣，大口咬下滿滿的幸福
- 已參加：牛頭牌創造你的咖哩新食代
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
-
發麵材料放入鋼盆內揉至三光,蓋上保鮮膜發酵20分鐘
-
取另一鋼盆，油酥的材料放入揉至均勻備用
-
麵糰發酵至一倍大時，以手指戳麵團，不會回彈的狀況就表示發酵完成,將麵團中多餘的空氣揉出
-
發酵麵皮和油酥整形，分割成十等分
-
取一發酵麵皮，壓扁包入油酥
-
包好的麵糰以擀麵棍，擀成牛舌餅狀捲起，缺口朝下
-
重複捲起的動作做兩次，醒十分鐘
-
香菜切碎，絞肉以一大匙咖哩炒醬醃漬拌勻
-
取一麵皮擀成圓形薄片，包入絞肉和香菜
-
刷上一層水撒上白芝麻
-
上火180下火150烤20分鐘即可出爐
小撇步
傳統的燒餅配方油酥的油量重呈液態狀，這次刻意減少油量，少了油膩也好操作
麵團整形收口處要向下，但擀時收口要朝上，這樣趕出的麵皮才會漂亮
創造您的咖哩新食代
牛頭牌咖哩炒醬 邀您一起來美味上桌>>
http://campaign.pr.icook.com.tw/hawdii_curry
