神奇三層蛋糕

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一次烘烤呈現三層口感,第一次就成功,好神奇(-_^)上層海綿蛋糕,中層口感似卡式達醬,最下層則是像布丁。

食材

蛋黃 4個
冰蛋白 4個
1g
無鹽奶油 113g
低筋麵粉 110g
細砂糖 90g
溫牛奶 500ml
香草精 1小匙
  • 1 蛋黃和砂糖先混合,用打蛋器攪拌到顏色偏淡。加入融化的奶油攪拌
  • 2 加入過篩兩次的麵粉攪拌,再倒入牛奶、香草精混合均勻
  • 3 蛋白打發到硬性發泡。烤箱預熱160度
  • 4 打發好的蛋白分次加到蛋黃糊裡輕輕攪拌
  • 5 倒入裝有烘焙紙的烤模(我使用8吋圓模),烤箱160度烤50分鐘。
  • 6 烤好待涼,冰箱冷藏3小時,冰透比較好吃唷
  • 7 表面灑上糖粉裝飾
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2015/08/20 發表 1.7 萬 瀏覽

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