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林 しず か
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雙莓鮮奶油巧克力戚風蛋糕

雙莓鮮奶油巧克力戚風蛋糕

描述

微酸微甜的幸福甜點
(藍莓果醬可以自己做也可以買現成的)

424 說讚

步驟

  • 將鮮奶油加入糖跟藍莓果醬,硬性打發,封上保鮮膜,放入冰箱冷藏備用。

    將鮮奶油加入糖跟藍莓果醬,硬性打發,封上保鮮膜,放入冰箱冷藏備用。

  • 將鮮奶油加入糖,硬性打發,封上保鮮膜,放入冰箱備用。

    將鮮奶油加入糖,硬性打發,封上保鮮膜,放入冰箱備用。

  • 將蛋糕麵糊混合攪拌均勻(低筋麵粉跟可可粉需過篩)。烤箱預熱150度。

    將蛋糕麵糊混合攪拌均勻(低筋麵粉跟可可粉需過篩)。烤箱預熱150度。

  • 將蛋白加入檸檬汁,打到有粗泡後,分三次加入砂糖打到硬性發泡。

    將蛋白加入檸檬汁,打到有粗泡後,分三次加入砂糖打到硬性發泡。

  • 取約1/3的蛋白霜加入蛋糕麵糊中輕輕由下到上攪拌均勻。

    取約1/3的蛋白霜加入蛋糕麵糊中輕輕由下到上攪拌均勻。

  • 將剩下的蛋白霜倒入麵糊,迅速確實的切拌均勻。不要太大力,時間也不可以拖太久,以免消泡。

    將剩下的蛋白霜倒入麵糊,迅速確實的切拌均勻。不要太大力,時間也不可以拖太久,以免消泡。

  • 倒入烤模後,輕輕往桌上摔兩下,震出空氣。然後放入已經預熱170度的烤箱,烤30分鐘。

    倒入烤模後,輕輕往桌上摔兩下,震出空氣。然後放入已經預熱170度的烤箱,烤30分鐘。

  • 將新鮮藍莓蔓越莓乾洗淨,瀝水備用。

  • 蛋糕出爐後,再輕摔一下。然後倒扣在網架上等待冷卻脫模。

  • 將脫模後的蛋糕橫切成三片。抹上藍莓鮮奶油後,依照個人喜好再放上新鮮藍莓跟蔓越莓乾,然後再抹上鮮奶油。

    將脫模後的蛋糕橫切成三片。抹上藍莓鮮奶油後,依照個人喜好再放上新鮮藍莓蔓越莓乾,然後再抹上鮮奶油。

  • 重複步驟。最後在最上層再抹上藍莓果醬,放上新鮮藍莓裝飾即可。

    重複步驟。最後在最上層再抹上藍莓果醬,放上新鮮藍莓裝飾即可。

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