黃金苦瓜
食材
苦瓜
1條
鹹蛋黃
2顆
蒜頭
2瓣
蔥段
適量
調味
鹽
適量
香菇精或雞精
適量
水
適量
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1 苦瓜對切後用湯匙把籽去除，也要把白色的皮都儘量刮乾淨後沖洗，這樣苦瓜就不會太苦了～苦瓜切小塊，蒜頭切末。 -
2 平底鍋放油(比平常炒菜的油多ㄧ點),中火下蛋黃，用鍋鏟將蛋黃切碎，蛋黃遇油開始起泡。
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3 將蛋黃切越碎越好，當泡泡轉金黃時，
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4 下蒜末爆香後，倒入苦瓜拌炒，加入鹽和香菇精炒勻。
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5 倒入適量的水，蓋鍋蓋燜煮到收汁，放入蔥段拌炒後起鍋，黃金苦瓜上菜。
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