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廚房女漢子Rita's
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黃金苦瓜

黃金苦瓜

描述

吃苦當吃補,鹹蛋黃炒苦瓜確實是經典....要苦瓜不苦其實就在小細節~
歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
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138 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 苦瓜對切後用湯匙把籽去除,也要把白色的皮都儘量刮乾淨後沖洗,這樣苦瓜就不會太苦了~苦瓜切小塊,蒜頭切末。

    苦瓜對切後用湯匙把籽去除,也要把白色的皮都儘量刮乾淨後沖洗,這樣苦瓜就不會太苦了~苦瓜切小塊,頭切末。

  • 平底鍋放油(比平常炒菜的油多ㄧ點),中火下蛋黃,用鍋鏟將蛋黃切碎,蛋黃遇油開始起泡。

    平底鍋放油(比平常炒菜的油多ㄧ點),中火下蛋黃,用鍋鏟將蛋黃切碎,蛋黃遇油開始起泡。

  • 將蛋黃切越碎越好,當泡泡轉金黃時,

    將蛋黃切越碎越好,當泡泡轉金黃時,

  • 下蒜末爆香後,倒入苦瓜拌炒,加入鹽和香菇精炒勻。

    末爆香後,倒入苦瓜拌炒,加入鹽和香菇精炒勻。

  • 倒入適量的水,蓋鍋蓋燜煮到收汁,放入蔥段拌炒後起鍋,黃金苦瓜上菜。

    倒入適量的水,蓋鍋蓋燜煮到收汁,放入段拌炒後起鍋,黃金苦瓜上菜。

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廚房女漢子Rita's 1,366 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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