全部分類 苦瓜 (490) 黃金苦瓜 分享傳送傳送列印 廚房女漢子Rita's 768 食譜 9,741 粉絲 追蹤 137 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 吃苦當吃補，鹹蛋黃炒苦瓜確實是經典....要苦瓜不苦其實就在小細節～ 歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 份量 4 人份 時間 20 分鐘 熱量 看熱量 食材 苦瓜 1條 鹹蛋黃 2顆 蒜頭 2瓣 蔥段 適量 調味 鹽 適量 香菇精或雞精 適量 水 適量 1 苦瓜對切後用湯匙把籽去除，也要把白色的皮都儘量刮乾淨後沖洗，這樣苦瓜就不會太苦了～苦瓜切小塊，蒜頭切末。 2 平底鍋放油(比平常炒菜的油多ㄧ點),中火下蛋黃，用鍋鏟將蛋黃切碎，蛋黃遇油開始起泡。 3 將蛋黃切越碎越好，當泡泡轉金黃時， 4 下蒜末爆香後，倒入苦瓜拌炒，加入鹽和香菇精炒勻。 5 倒入適量的水，蓋鍋蓋燜煮到收汁，放入蔥段拌炒後起鍋，黃金苦瓜上菜。 2015/08/17 發表 6,245 瀏覽
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