♥elise的私房菜♥清蒸松阪豬
之前去夏慕尼時，妹妹點了松阪豬，其中一種吃法就是配上剝皮辣椒的清蒸，覺得相當美味，回家自己做也覺得超棒的，分享給大家！
食材
松阪豬肉片
200g
調味料
鹽
適量
粗粒黑胡椒
適量
白酒
2湯匙
剝皮辣椒湯汁
2湯匙
冷壓芝麻油
1湯匙
辛香配料
嫩薑
一節
蔥
3支
辣椒
半支
剝皮辣椒
3支
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![將所有[辛香配料]都切細絲](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 將所有辛香配料都切細絲 -
2 電鍋先用半杯水預熱，或炒鍋內放架子，先加水預熱
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3 先在盤底鋪一層嫩薑絲，然後將肉片均勻的鋪在盤上，灑上少量的鹽與黑胡椒，然後將剩下的辛香配料鋪在肉片上後，將白酒、剝皮辣椒湯汁和芝麻油均勻的淋在肉片上
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4 放入電鍋，豬肉片熟了就可起鍋
![將所有[辛香配料]都切細絲](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/551491/large_b268d29bcdc61ec7.jpg)
![先在盤底鋪一層嫩薑絲，然後將肉片均勻的鋪在盤上，灑上少量的鹽與黑胡椒，然後將剩下的[辛香配料]鋪在肉片上後，將白酒、剝皮辣椒湯汁和芝麻油均勻的淋在肉片上](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/551507/large_6e3b7b192e53863d.jpg)
小撇步
如果要多層重疊肉片，每鋪一層要灑一次鹽與黑胡椒，肉片與肉片之間最好夾上蔥絲和薑絲，肉片不要重疊超過三層，否則中間會難以蒸熟，因為蒸的過程中會有肉汁，最好選擇有點深度的盤子，以免湯汁溢出
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