♥elise的私房菜♥清蒸松阪豬 Elise Chen 8 食譜 1 粉絲 追蹤 186 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 之前去夏慕尼時,妹妹點了松阪豬,其中一種吃法就是配上剝皮辣椒的清蒸,覺得相當美味,回家自己做也覺得超棒的,分享給大家! 份量 2 人份 食材 松阪豬肉片 200g 調味料 鹽 適量 粗粒黑胡椒 適量 白酒 2湯匙 剝皮辣椒湯汁 2湯匙 冷壓芝麻油 1湯匙 辛香配料 嫩薑 一節 蔥 3支 辣椒 半支 剝皮辣椒 3支 步驟 將所有辛香配料都切細絲 電鍋先用半杯水預熱,或炒鍋內放架子,先加水預熱 先在盤底鋪一層嫩薑絲,然後將肉片均勻的鋪在盤上,灑上少量的鹽與黑胡椒,然後將剩下的辛香配料鋪在肉片上後,將白酒、剝皮辣椒湯汁和芝麻油均勻的淋在肉片上 放入電鍋,豬肉片熟了就可起鍋 小撇步 如果要多層重疊肉片,每鋪一層要灑一次鹽與黑胡椒,肉片與肉片之間最好夾上蔥絲和薑絲,肉片不要重疊超過三層,否則中間會難以蒸熟,因為蒸的過程中會有肉汁,最好選擇有點深度的盤子,以免湯汁溢出 8,994 瀏覽 2015/08/16 發表