♥elise的私房菜♥清蒸松阪豬

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之前去夏慕尼時,妹妹點了松阪豬,其中一種吃法就是配上剝皮辣椒的清蒸,覺得相當美味,回家自己做也覺得超棒的,分享給大家!

份量2人份

食材

松阪豬肉片 200g
調味料
適量
粗粒黑胡椒 適量
白酒 2湯匙
剝皮辣椒湯汁 2湯匙
冷壓芝麻油 1湯匙
辛香配料
嫩薑 一節
3支
辣椒 半支
剝皮辣椒 3支
  • 1 將所有辛香配料都切細絲
  • 2 電鍋先用半杯水預熱,或炒鍋內放架子,先加水預熱
  • 3 先在盤底鋪一層嫩薑絲,然後將肉片均勻的鋪在盤上,灑上少量的鹽與黑胡椒,然後將剩下的辛香配料鋪在肉片上後,將白酒、剝皮辣椒湯汁和芝麻油均勻的淋在肉片上
  • 4 放入電鍋,豬肉片熟了就可起鍋
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小撇步

如果要多層重疊肉片,每鋪一層要灑一次鹽與黑胡椒,肉片與肉片之間最好夾上蔥絲和薑絲,肉片不要重疊超過三層,否則中間會難以蒸熟,因為蒸的過程中會有肉汁,最好選擇有點深度的盤子,以免湯汁溢出

2015/08/16 發表 4,472 瀏覽

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