菠蘿酥餅
描述
最近看到日本出了菠蘿麵包皮餅乾，家裡的人想吃，就拿菠蘿麵包去掉麵包的材料試做，發現還不錯，而且準備的材料少，且只要一個盆子就可以攪拌所有東西。
熱量
食材
-
50克
-
30克
-
20克
-
些許
-
120克
步驟
-
先將盆子放在電子稱上扣重歸0，將奶油切小塊丟入50克。(圖片的76是我有乘1.5倍的量，忽略它吧!!)
-
再次扣重歸0，將糖粉30克倒入。(已經減糖，這是微糖的量，想要甜一點可試半糖40克、全糖50克)
-
先將奶油和糖粉攪扮均勻如圖，不然打發時糖粉會亂飛。
-
將步驟(3)打發如圖有細絨狀。(打約2~3分鐘左右)
-
把步驟(4)放在電子稱上，歸0後倒入全蛋液20克，拌勻。
-
將步驟(5)拌勻後，電子稱歸0直接倒入120克麵粉(不用過篩)，攪拌成團。
-
步驟(6)攪拌成團後用保鮮膜包起來，冰箱冰30分鐘。
-
30分鐘後，冰箱取出，將麵團揉成一顆顆小圓球(約2CM)
-
壓扁，邊邊會有點裂開是正常的，用刮刀劃井字。
-
全都用好後塗上蛋黃，放入烤箱，上下火均為160~170，烤15~18分鐘(烤10分鐘烤盤換邊)，若最後烤完顏色不夠金黃，可將烤盤放至最上層，上火180度烤2~3分鐘。
-
出爐後放涼，放密封罐，七日內食用都很酥。
小撇步
好像沒有!?
