愛心蛋包

Name: 愛心蛋包 by Cintia Wang
Total time: 20 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 白飯三人份 2.5杯; 肉末 0.2kg; 高麗菜 1/4顆; 紅蘿蔔 1條; 綠花野菜 1支; 熱狗 2條; 蛋 1-2顆/人; 青蔥 1支; 蒜頭 3-6; 黑胡椒粉(顆粒) 適量; 鹽 少許; 醬油 適量; 番茄醬 適量

Cintia Wang

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小朋友的最愛,自行料理健康無疑!!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

2.5杯

0.2kg

1/4顆

1條

1支

2條

1-2顆/人

1支

3-6

適量

少許

適量

適量

1
※烹調時間未含煮米時間。白飯可前晚煮起，放冷藏(冰過的炒飯會乾乾粒粒分明)。蒜頭、高麗菜切末；青蔥切花(白綠分開放)；熱狗切丁；紅蘿蔔切條；綠花野菜(梗和花分開放※保持花野的完整擺盤較好看)
2
油熱鍋(中大火)，先下蒜末、白青蔥，後下肉末、熱狗丁炒香後，倒適量黑胡椒，炒香後放入高麗菜末，加入少許鹽炒至菜軟化後(轉中火)，倒入白飯。等白飯與肉菜均勻後(轉大火)，將醬油從鍋邊慢慢倒入並撒上綠蔥快炒。
3
煮一鍋水(水滾後1.先放花野菜梗，軟後撈起。2.大朵花野菜+紅蘿蔔條。3.小朵花野菜)。
4
將炒飯一份盛入碗公(依時量定碗公大小)，微微壓緊後，蓋在平圓盤上即可。平底鍋熱鍋，倒入散蛋，照喜好選擇熟蛋軟硬度，完成蓋上平圓盤之炒飯。將花野菜和紅蘿蔔條自行做擺盤設計並倒上番茄醬即可完成。