柚子香辣魚

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炒的香辣柔軟的鯛魚片搭配柚子果肉,咀嚼在嘴裡,充滿辣味的果香氣。

份量3人份

食材

鯛魚片 350g
柚子 1/2顆
花椒粒 1中匙
椒麻辣油 2大匙
薄鹽醬油 3大匙
素油膏 少許
辣椒 2根
九層塔 3株
香菜 3株
蒜頭 2粒
大蒜 1支
醃料
香油 1小匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 適量
  • 1備料如圖~
  • 2先以2大匙油將花椒粒炒至香氣釋出再撈起(勿用大火,會反苦)
  • 3放入大蒜片、辣椒拌炒
  • 4接著放入雕魚片略拌一下,再放入香菜、九層塔、柚肉
  • 5加入椒麻辣油、薄鹽醬油、素蠔油滾煮即可
  • 6水果柚香入菜,增加淡淡果香與不同的口感!
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2017/10/13 發表 609 瀏覽

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