粉紅高麗菜水餃（自製甜菜根水餃皮）
甜菜根富含維生素C和維生素A，是天然的好色素。吃不到青味卻吃得到營養，加在麵團裡顏色又好看，。自製水餃皮超簡單！
食材
水餃皮
甜菜根汁
250ml
中筋麵粉
400g
鹽巴
適量
乾酵母粉
1又1/4茶匙
餡料調味
醬油
3-4大匙
胡椒粉
1/2大匙
香油
2大匙
米酒（或紹興）
3大匙
全蛋
1個
高麗菜餡
高麗菜
半顆
絞肉
350g
蔥
1把
紅蘿蔔
半條
鹽
適量
薑
一小個
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1 水餃皮餡材料如了甜菜根汁外都先攪和在一起。 -
2 加入甜菜根汁拌勻。
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3 揉成糰後放到旁邊醒，開始做其他步驟，做好後皮也醒好了喔～
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4 直接擀成一大張，再利用圓杯做成一張張的水餃皮。
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5 把高麗菜餡除了肉外全部切碎，加鹽，放置的30分後把水分去除。
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6 去水後的高麗菜餡加肉還有餡料調味拌均勻
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7 兩邊準備完成後，就包餃子下鍋水煮啦～新鮮的皮果然很好包呢～
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