紅燒燉肉乾拌麵『五木拉麵』

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五木拉麵這份藏在我心裡麵的味道,獻給我最愛的媽咪,我的媽咪是一個很會料理的人,我們家的小孩很幸福,因為媽媽永遠都會煮熱騰騰的三餐給我們吃,最懷念的滋味就是滷了一鍋充滿膠質的紅燒控肉,拌上麵條!麵條吸附醬汁真的很美味!這熟悉的美味獻給最愛的媽咪~我愛你!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

五木關東細麵 4小捆
控肉材料 適量
三層肉 1片
豬尾巴 2隻
豬皮 1片
醬油 3匙
3匙
米酒 3匙
可樂 300cc
胡椒粉 1匙
  • 1 不用油,熱鍋後直接把三層肉,豬皮跟豬尾巴煎到表面金黃,這樣的做法三層肉的油脂會自己煎出,如果覺得太油還可以把油撈出,避免吃過多油脂! (加入豬皮跟豬尾巴都是增加膠質,讓煮出來的紅燒醬汁可以更濃稠)
  • 2 鍋裡加入醬料滷煮,我這裡多放了可樂替代一部份的清水,這樣皮的部份會更Q彈,對喜歡吃豬皮的朋友可以試看看這樣的方式!口感很好喔。
  • 3 小火滷製約一小時,想保留口感,這樣的時間就很夠囉
  • 4 準備五木關東細麵4束,看家裡人口,一人約吃1束,食量大的可以增加一些
  • 5 滾水裡放入一匙鹽跟紅蔥酥,讓麵條在燙的過程就可以吸收香氣跟鹹味,幫助入味!
  • 6 麵條拌入紅燒醬,表面撒適量油蔥酥提香
  • 7 充滿古早懷念滋味的一餐完成
贊助

小撇步

五木30週年「藏在心裡麵的味道」獻給你我心中最重要的人
活動詳情請上»https://www.bfm.com.tw/campaign/wumu30/

2015/08/13 發表 2,624 瀏覽

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