紅燒燉肉乾拌麵『五木拉麵』
描述
五木拉麵這份藏在我心裡麵的味道，獻給我最愛的媽咪，我的媽咪是一個很會料理的人，我們家的小孩很幸福，因為媽媽永遠都會煮熱騰騰的三餐給我們吃，最懷念的滋味就是滷了一鍋充滿膠質的紅燒控肉，拌上麵條！麵條吸附醬汁真的很美味！這熟悉的美味獻給最愛的媽咪～我愛你！
- 已參加：五木30週年
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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不用油，熱鍋後直接把三層肉，豬皮跟豬尾巴煎到表面金黃，這樣的做法三層肉的油脂會自己煎出，如果覺得太油還可以把油撈出，避免吃過多油脂！ （加入豬皮跟豬尾巴都是增加膠質，讓煮出來的紅燒醬汁可以更濃稠）
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鍋裡加入醬料滷煮，我這裡多放了可樂替代一部份的清水，這樣皮的部份會更Ｑ彈，對喜歡吃豬皮的朋友可以試看看這樣的方式！口感很好喔。
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小火滷製約一小時，想保留口感，這樣的時間就很夠囉
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準備五木關東細麵4束，看家裡人口，一人約吃1束，食量大的可以增加一些
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滾水裡放入一匙鹽跟紅蔥酥，讓麵條在燙的過程就可以吸收香氣跟鹹味，幫助入味！
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麵條拌入紅燒醬，表面撒適量油蔥酥提香
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充滿古早懷念滋味的一餐完成
小撇步
五木30週年「藏在心裡麵的味道」獻給你我心中最重要的人
活動詳情請上»https://www.bfm.com.tw/campaign/wumu30/
