羅望子茶


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這幾年泰式料理風行,
很容易就能嚐到東南亞的料理手法。
羅望子茶在泰式餐廳裡應該不陌生,
酸味果真不辜負他的另外一個別稱 ~ 酸子!
羅望子不難買到,
(至少我在北美和台灣超市都有看見)
特殊的外型令人莞爾 ~ (笑)
酸酸甜甜的羅望子茶佐餐真的好適合夏天喔!(。◕‿◕)ノ゚
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食材
2000ml
適量
  • 1
    將買來的羅望子壓殼後取出果肉 300g(包含種子)!
  • 2
    2000ml的水煮滾後熄火,將去殼的羅望子放入鍋中,加上蓋子悶!(至少15分鐘以上)
  • 3
    悶完後加入砂糖,再以鍋杓或鏟子等器具擠壓羅望子果粒讓它完全釋出味道。最後濾渣後冰透或加冰塊食用。 (傳統的做法是用手進去揉捏... 請斟酌自身情況使用~ 謝謝 ^_^''' )
小撇步

1、喜歡酸味較強的捧油可以將去殼羅望子增加至450~500g來做。
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2015/08/11 發表 2.0 萬 瀏覽
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