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迷迭香紅酒燉牛肉【快鍋就用樂鍋史蒂娜】

迷迭香紅酒燉牛肉【快鍋就用樂鍋史蒂娜】

描述

這是一道需要非常長時間燉煮的料理,一般來說3~4小時跑不掉,但是使用壓力鍋烹調,不到1小時就能輕鬆完成,燉上一鍋可吃上幾天,燉好後放隔天反而味道更濃郁好吃喔。不管是搭配義大利寬麵或是白飯都是絕搭。

230 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 1.	將牛肉、紅蘿蔔、洋蔥都切塊備用

    1. 將牛肉、紅蘿蔔洋蔥都切塊備用

  • 2.	起一熱鍋,將牛肉舖平慢煎,需將兩面都煎的有點焦香上色,然後呈起
,接著將原鍋直接加油(不需洗鍋),將洋蔥放入中小火慢炒約3分,讓它變色變軟

    2. 起一熱鍋,將牛肉舖平慢煎,需將兩面都煎的有點焦香上色,然後呈起 ,接著將原鍋直接加油(不需洗鍋),將洋蔥放入中小火慢炒約3分,讓它變色變軟

  • 3. 再將煎好的牛肉倒入拌炒均勻然後倒入壓力鍋內,加入紅酒約淹到肉的高度,放入新鮮香草一束,開大火將壓力鍋蓋上,等紅色氣閥升起,開始喫喫聲作響後,轉中小火,計時10分鐘後關火。

    3. 再將煎好的牛肉倒入拌炒均勻然後倒入壓力鍋內,加入紅酒約淹到肉的高度,放入新鮮香草一束,開大火將壓力鍋蓋上,等紅色氣閥升起,開始喫喫聲作響後,轉中小火,計時10分鐘後關火。

  • 4. 等候15分後,將壓力鍋洩氣後打開,將紅蘿蔔放入,加上300g番茄糊,拌勻後再開大火,關上壓力鍋,等紅色氣閥升起,開始喫喫聲作響後,轉中小火,計時15分鐘後關火。等壓力鍋氣體完全洩完後,即可開蓋,然後稍微調味就好了。

    4. 等候15分後,將壓力鍋洩氣後打開,將紅蘿蔔放入,加上300g番茄糊,拌勻後再開大火,關上壓力鍋,等紅色氣閥升起,開始喫喫聲作響後,轉中小火,計時15分鐘後關火。等壓力鍋氣體完全洩完後,即可開蓋,然後稍微調味就好了。

小撇步

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有兩個孩子,家庭工作兩頭燒的職業媽媽,愛料理,愛市集,愛帶著孩子探索不一樣的食材。堅持自己煮讓家人吃到健康的信念,是一路以來的動力。 歡迎來粉絲頁逛逛,互相討論。 https://www.facebook.com/miwacook

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