豆腐炒豆豆（下酒菜）
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1 *菜市場買來的毛豆去除豆膜後洗淨備用。 -
2 *起一鍋熱水（水中加一些鹽巴），水滾後放毛豆煮ㄧ到兩分鐘再放紅蘿蔔丁煮ㄧ到兩分鐘，煮好後撈起備用。
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3 *油豆腐切成丁狀備用。
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4 *加點油熱鍋，炒香爆香蒜碎後放毛豆紅蘿蔔拌炒一下。
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5 *倒入油豆腐，最後再調味，拌炒均勻即可。
小撇步
*毛豆和紅蘿蔔事先川燙一下，可簡短炒的時間也可避免沒熟的情形。
*這道小菜鹽巴調味要比平常再稍微鹹一點唷。
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