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豆腐炒豆豆(下酒菜)

豆腐炒豆豆(下酒菜)

描述

毛豆的鬆脆口感加上豆腐的軟嫩,再搭配啤酒,不小心整盤就吃完了~

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食材

步驟

  • *菜市場買來的毛豆去除豆膜後洗淨備用。

    *菜市場買來的毛豆去除豆膜後洗淨備用。

  • *起一鍋熱水(水中加一些鹽巴),水滾後放毛豆煮ㄧ到兩分鐘再放紅蘿蔔丁煮ㄧ到兩分鐘,煮好後撈起備用。

    *起一鍋熱水(水中加一些鹽巴),水滾後放毛豆煮ㄧ到兩分鐘再放紅蘿蔔丁煮ㄧ到兩分鐘,煮好後撈起備用。

  • *油豆腐切成丁狀備用。

    *油豆腐切成丁狀備用。

  • *加點油熱鍋,炒香爆香蒜碎後放毛豆紅蘿蔔拌炒一下。

    *加點油熱鍋,炒香爆香碎後放毛豆紅蘿蔔拌炒一下。

  • *倒入油豆腐,最後再調味,拌炒均勻即可。

    *倒入油豆腐,最後再調味,拌炒均勻即可。

小撇步

*毛豆和紅蘿蔔事先川燙一下,可簡短炒的時間也可避免沒熟的情形。
*這道小菜鹽巴調味要比平常再稍微鹹一點唷。

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