印度風味咖哩雞佐香料飯(下)


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食物的顏色與香氣是最能療癒人心的解藥,這道印度風味咖哩雞與香料飯一端上桌,不但喚醒了味蕾,也讓用餐的氣氛跟著愉悅了起來!喜愛異國料理的朋友一定要試試!

份量
3 人份
食材
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
半根
葡萄乾
30g
咖哩粉
1小匙
生米
1.5杯
2杯
少許
香菜末
1大匙
薄荷葉末
1大匙
杏仁碎
適量
橄欖油
適量
  • 1
    葡萄乾加熱水與咖哩粉拌勻,靜置一晚備用
  • 2
    洋蔥,紅蘿蔔切細絲
  • 3
    熱鍋加適量橄欖油,依序炒軟洋蔥絲及紅蘿蔔絲,再加入瀝乾的葡萄乾與生米拌炒一下
  • 4
    加入水及少許鹽加熱至滾沸後熄火,移至電鍋將飯蒸熟
  • 5
    取出蒸好的米飯,以叉子撥鬆,拌入香菜末與薄荷葉末
  • 6
    將香料飯盛盤,撒上杏仁碎就完成了!
2015/08/14 發表 1,194 瀏覽
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