印度風味咖哩雞佐香料飯(下)

fellisia
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食物的顏色與香氣是最能療癒人心的解藥,這道印度風味咖哩雞與香料飯一端上桌,不但喚醒了味蕾,也讓用餐的氣氛跟著愉悅了起來!喜愛異國料理的朋友一定要試試!
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份量
3 人份

食材

半顆
半根
30g
1小匙
1.5杯
2杯
少許
1大匙
1大匙
適量
適量
  • 葡萄乾加熱水與咖哩粉拌勻,靜置一晚備用

    葡萄乾加熱水與咖哩粉拌勻,靜置一晚備用

  • 洋蔥,紅蘿蔔切細絲

    洋蔥,紅蘿蔔切細絲

  • 熱鍋加適量橄欖油,依序炒軟洋蔥絲及紅蘿蔔絲,再加入瀝乾的葡萄乾與生米拌炒一下

    熱鍋加適量橄欖油,依序炒軟洋蔥絲及紅蘿蔔絲,再加入瀝乾的葡萄乾與生米拌炒一下

  • 加入水及少許鹽加熱至滾沸後熄火,移至電鍋將飯蒸熟

    加入水及少許鹽加熱至滾沸後熄火,移至電鍋將飯蒸熟

  • 取出蒸好的米飯,以叉子撥鬆,拌入香菜末與薄荷葉末

    取出蒸好的米飯,以叉子撥鬆,拌入香菜末與薄荷葉末

  • 將香料飯盛盤,撒上杏仁碎就完成了!

    將香料飯盛盤,撒上杏仁碎就完成了!

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