印度風味咖哩雞佐香料飯(下)

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食物的顏色與香氣是最能療癒人心的解藥,這道印度風味咖哩雞與香料飯一端上桌,不但喚醒了味蕾,也讓用餐的氣氛跟著愉悅了起來!喜愛異國料理的朋友一定要試試!

份量3人份

食材

洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半根
葡萄乾 30g
咖哩粉 1小匙
生米 1.5杯
2杯
少許
香菜末 1大匙
薄荷葉末 1大匙
杏仁碎 適量
橄欖油 適量
  • 1 葡萄乾加熱水與咖哩粉拌勻,靜置一晚備用
  • 2 洋蔥,紅蘿蔔切細絲
  • 3 熱鍋加適量橄欖油,依序炒軟洋蔥絲及紅蘿蔔絲,再加入瀝乾的葡萄乾與生米拌炒一下
  • 4 加入水及少許鹽加熱至滾沸後熄火,移至電鍋將飯蒸熟
  • 5 取出蒸好的米飯,以叉子撥鬆,拌入香菜末與薄荷葉末
  • 6 將香料飯盛盤,撒上杏仁碎就完成了!
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2015/08/14 發表 1,063 瀏覽

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