印度風味咖哩雞佐香料飯(下)
食物的顏色與香氣是最能療癒人心的解藥,這道印度風味咖哩雞與香料飯一端上桌,不但喚醒了味蕾,也讓用餐的氣氛跟著愉悅了起來!喜愛異國料理的朋友一定要試試!
食材
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
半根
葡萄乾
30g
咖哩粉
1小匙
生米
1.5杯
水
2杯
鹽
少許
香菜末
1大匙
薄荷葉末
1大匙
杏仁碎
適量
橄欖油
適量
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1 葡萄乾加熱水與咖哩粉拌勻,靜置一晚備用 -
2 洋蔥,紅蘿蔔切細絲
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3 熱鍋加適量橄欖油,依序炒軟洋蔥絲及紅蘿蔔絲,再加入瀝乾的葡萄乾與生米拌炒一下
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4 加入水及少許鹽加熱至滾沸後熄火,移至電鍋將飯蒸熟
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5 取出蒸好的米飯,以叉子撥鬆,拌入香菜末與薄荷葉末
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6 將香料飯盛盤,撒上杏仁碎就完成了!
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