蜜花豆

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剉冰內常會添加的大紅豆或是花豆豆花與燒仙草少不了他
自己做簡單方便也可作為甜麵包內餡

食材

花豆 600公克
1200公克
砂糖 200~250公克
少許
  • 1 .花豆洗淨放入快鍋裡,鍋內加1000cc水淹滿花豆,開火煮至逼逼轉小火30分鐘熄火
  • 2 指示桿掉落後開啟,瀝乾大花豆,取不沾鍋放入花豆拌入砂糖, 少許鹽開小火炒約10分鐘糖水收乾即可
  • 3 電鍋法~ 1.花豆洗淨泡軟(約2小時),放入電鍋裡,內鍋加水淹滿花豆,外鍋放2~3杯水,煮到花豆變軟。取不沾鍋放入花豆拌入砂糖開小火炒約10分鐘糖水收乾即可
  • 4
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小撇步

1~不可以用湯匙攪拌免得豆子破碎
2~拌炒時用鍋鏟輕輕翻動就好
3~甜度請自行調整
4~一次做一斤成品約900多公克.吃不完存放冰箱內冷藏3天或放冷凍要吃直接退冰即可~

2015/08/09 發表 8,832 瀏覽

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