香濃的巧克力蛋糕

2015/08/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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颱風天出不了門,幸運的是家裡水電正常,於是烤了個巧克力蛋糕,巧克力香濃的味道還是讓人覺得溫馨。

食材 (5 人份 45 分鐘

雞蛋 3顆
細砂糖 100克
橄欖油 30cc
鮮奶 75cc
低筋麵粉 100克
泡打粉 5克
可可粉 30克
動物性鮮奶油 100cc
巧克力碎 3大匙
  • 1 大碗中放入雞蛋、細砂糖,以電動攪拌器打發至膨脹,呈現淡黃色,約需5分鐘(照片是2顆蛋,但實際又加了一顆,照食譜)
  • 2 加入橄欖油、鮮奶,過篩後的低筋麵粉、泡打粉、可可粉攪拌均勻,就是麵糊
  • 3 烤箱180度預熱10分鐘
  • 4 6吋圓形烤模鋪上烘培紙;烘培紙剪一個圓形底,以及長條型,烤模抹一點油,烘培紙才會附著在烤模
  • 5 將2的麵糊倒入烤模
  • 6 放入烤箱以180度烤20分鐘
  • 7 蛋糕放涼後,脫模去除烘焙紙
  • 8 鮮奶油打發, 巧克力片切碎
  • 9 將鮮奶油抹在蛋糕體表面,再撒上巧克力碎片,冰在冷藏30分鐘即可切片食用
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小撇步

攪拌好的麵糊要馬上進烤箱,蛋糕體才會發的漂亮。

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