香濃的巧克力蛋糕
食材
雞蛋
3顆
細砂糖
100克
橄欖油
30cc
鮮奶
75cc
低筋麵粉
100克
泡打粉
5克
可可粉
30克
動物性鮮奶油
100cc
巧克力碎
3大匙
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1 大碗中放入雞蛋、細砂糖，以電動攪拌器打發至膨脹，呈現淡黃色，約需5分鐘（照片是2顆蛋，但實際又加了一顆，照食譜） -
2 加入橄欖油、鮮奶，過篩後的低筋麵粉、泡打粉、可可粉攪拌均勻，就是麵糊
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3 烤箱180度預熱10分鐘
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4 6吋圓形烤模鋪上烘培紙；烘培紙剪一個圓形底，以及長條型，烤模抹一點油，烘培紙才會附著在烤模
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5 將2的麵糊倒入烤模
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6 放入烤箱以180度烤20分鐘
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7 蛋糕放涼後，脫模去除烘焙紙
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8 鮮奶油打發, 巧克力片切碎
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9 將鮮奶油抹在蛋糕體表面，再撒上巧克力碎片，冰在冷藏30分鐘即可切片食用
小撇步
攪拌好的麵糊要馬上進烤箱，蛋糕體才會發的漂亮。
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