巧克力蛋糕

鄭蕙欣
18 食譜 70 粉絲

描述

自己用苦甜巧克力做香噴噴軟綿綿的巧克力蛋糕吧

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

三個
一個
三個
70cc
60g
四匙

步驟

  • 準備好所有材料
低筋麵粉過篩備用

    準備好所有材料 低筋麵粉過篩備用

  • 苦甜巧克力隔水融化

    苦甜巧克力隔水融化

  • 葵花油稍微加熱一下馬上關火
加入融好的巧克力跟低筋麵粉
拌勻至沒有顆粒

    葵花油稍微加熱一下馬上關火 加入融好的巧克力跟低筋麵粉 拌勻至沒有顆粒

  • 加入 蛋黃 全蛋 牛奶 至巧克力麵糊
攪拌均勻
過篩一次備用

    加入 蛋黃 全蛋 牛奶 至巧克力麵糊 攪拌均勻 過篩一次備用

  • 蛋白放到無油無水的鍋裡打發
打至粗泡時開始加入細砂糖 (分三次)
打至提前有小彎勾
此時烤箱180度預熱(烤盤放500cc水一起預熱)

    蛋白放到無油無水的鍋裡打發 打至粗泡時開始加入細砂糖 (分三次) 打至提前有小彎勾 此時烤箱180度預熱(烤盤放500cc水一起預熱)

  • 取1/3蛋白至巧克力糊拌勻
再將巧克力糊全部倒入蛋白鍋裡拌勻

    取1/3蛋白至巧克力糊拌勻 再將巧克力糊全部倒入蛋白鍋裡拌勻

  • 模型裡面鋪好烘焙紙外面包鋁箔紙
放入烤箱180度十分鐘
150度在烤45分
用牙籤戳戳看還有沒有麵糊就可以摟

    模型裡面鋪好烘焙紙外面包鋁箔紙 放入烤箱180度十分鐘 150度在烤45分 用牙籤戳戳看還有沒有麵糊就可以摟

  • 烤好後再烤箱裡再悶五分鐘
拿出來放涼架上等冷卻就行摟

    烤好後再烤箱裡再悶五分鐘 拿出來放涼架上等冷卻就行摟

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鄭蕙欣
18 食譜 70 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 林莉庭
    林莉庭

    請問如果沒有打發機可以用一般的攪拌器嗎

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