巧克力蛋糕

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自己用苦甜巧克力做香噴噴軟綿綿的巧克力蛋糕吧

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋白 三個
全蛋 一個
蛋黃 三個
牛奶 70cc
低筋麵粉 50g
細砂糖 60g
葵花油 四匙
苦甜巧克力 適量
  • 1 準備好所有材料 低筋麵粉過篩備用
  • 2 苦甜巧克力隔水融化
  • 3 葵花油稍微加熱一下馬上關火 加入融好的巧克力跟低筋麵粉 拌勻至沒有顆粒
  • 4 加入 蛋黃 全蛋 牛奶 至巧克力麵糊 攪拌均勻 過篩一次備用
  • 5 蛋白放到無油無水的鍋裡打發 打至粗泡時開始加入細砂糖 (分三次) 打至提前有小彎勾 此時烤箱180度預熱(烤盤放500cc水一起預熱)
  • 6 取1/3蛋白至巧克力糊拌勻 再將巧克力糊全部倒入蛋白鍋裡拌勻
  • 7 模型裡面鋪好烘焙紙外面包鋁箔紙 放入烤箱180度十分鐘 150度在烤45分 用牙籤戳戳看還有沒有麵糊就可以摟
  • 8 烤好後再烤箱裡再悶五分鐘 拿出來放涼架上等冷卻就行摟
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2015/08/08 發表 1.6 萬 瀏覽

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請問如果沒有打發機可以用一般的攪拌器嗎

2 年前