巧克力蛋糕
食材
蛋白
三個
全蛋
一個
蛋黃
三個
牛奶
70cc
低筋麵粉
50g
細砂糖
60g
葵花油
四匙
苦甜巧克力
適量
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1 準備好所有材料 低筋麵粉過篩備用 -
2 苦甜巧克力隔水融化
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3 葵花油稍微加熱一下馬上關火 加入融好的巧克力跟低筋麵粉 拌勻至沒有顆粒
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4 加入 蛋黃 全蛋 牛奶 至巧克力麵糊 攪拌均勻 過篩一次備用
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5 蛋白放到無油無水的鍋裡打發 打至粗泡時開始加入細砂糖 （分三次） 打至提前有小彎勾 此時烤箱180度預熱（烤盤放500cc水一起預熱）
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6 取1/3蛋白至巧克力糊拌勻 再將巧克力糊全部倒入蛋白鍋裡拌勻
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7 模型裡面鋪好烘焙紙外面包鋁箔紙 放入烤箱180度十分鐘 150度在烤45分 用牙籤戳戳看還有沒有麵糊就可以摟
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8 烤好後再烤箱裡再悶五分鐘 拿出來放涼架上等冷卻就行摟
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