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自己用苦甜巧克力做香噴噴軟綿綿的巧克力蛋糕吧

份量
3 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
蛋白
三個
全蛋
一個
蛋黃
三個
牛奶
70cc
低筋麵粉
50g
細砂糖
60g
葵花油
四匙
苦甜巧克力
適量
  • 1
    準備好所有材料 低筋麵粉過篩備用
  • 2
    苦甜巧克力隔水融化
  • 3
    葵花油稍微加熱一下馬上關火 加入融好的巧克力跟低筋麵粉 拌勻至沒有顆粒
  • 4
    加入 蛋黃 全蛋 牛奶 至巧克力麵糊 攪拌均勻 過篩一次備用
  • 5
    蛋白放到無油無水的鍋裡打發 打至粗泡時開始加入細砂糖 (分三次) 打至提前有小彎勾 此時烤箱180度預熱(烤盤放500cc水一起預熱)
  • 6
    取1/3蛋白至巧克力糊拌勻 再將巧克力糊全部倒入蛋白鍋裡拌勻
  • 7
    模型裡面鋪好烘焙紙外面包鋁箔紙 放入烤箱180度十分鐘 150度在烤45分 用牙籤戳戳看還有沒有麵糊就可以摟
  • 8
    烤好後再烤箱裡再悶五分鐘 拿出來放涼架上等冷卻就行摟
2015/08/08 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問如果沒有打發機可以用一般的攪拌器嗎

3 years ago