烤布蕾
限12字
時間
45
分鐘
熱量
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將鮮奶+鮮奶油+特白砂糖+香草粉混合，小火加溫至糖融化即可...放涼...至微溫
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將全蛋+蛋黃打散(用攪拌的方式，勿打出泡來)....
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將鮮奶液(用手指感覺溫熱就可使用)慢慢倒入蛋液內，混合均勻，成為「布丁液」 4、取另一容器，將布丁液過篩兩次....就可以倒入模具內
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烤盤內加50度溫水，160度加熱30分鐘.... (判斷是否熟透?輕晃布丁不會有波紋，而是整體搖動，就是熟透了)
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常溫下放至冷卻...再放到冰箱冷藏...要食用時，取出，表面撒滿二砂糖，用噴槍加熱，至糖焦化起泡即可....
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盡情享用焦糖和香醇布丁的香氣.....溫熱與冰涼..多層次的口感...
Gigi in Montreal
宋依亭
Peiling Shih
