烤布蕾


憨
4 食譜 7 粉絲
限12字
時間
45 分鐘

食材

400cc
150cc
2顆
2顆
50g
適量
  • 將鮮奶+鮮奶油+特白砂糖+香草粉混合,小火加溫至糖融化即可...放涼...至微溫

  • 將全蛋+蛋黃打散(用攪拌的方式,勿打出泡來)....

  • 將鮮奶液(用手指感覺溫熱就可使用)慢慢倒入蛋液內,混合均勻,成為「布丁液」 4、取另一容器,將布丁液過篩兩次....就可以倒入模具內

  • 烤盤內加50度溫水,160度加熱30分鐘.... (判斷是否熟透?輕晃布丁不會有波紋,而是整體搖動,就是熟透了)

  • 常溫下放至冷卻...再放到冰箱冷藏...要食用時,取出,表面撒滿二砂糖,用噴槍加熱,至糖焦化起泡即可....

  • 盡情享用焦糖和香醇布丁的香氣.....溫熱與冰涼..多層次的口感...

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