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時間
45 分鐘
熱量
食材
鮮奶
400cc
鮮奶油
150cc
全蛋
2顆
蛋黃
2顆
白砂糖
50g
白砂糖
適量
  • 1
    將鮮奶+鮮奶油+特白砂糖+香草粉混合,小火加溫至糖融化即可...放涼...至微溫
  • 2
    將全蛋+蛋黃打散(用攪拌的方式,勿打出泡來)....
  • 3
    將鮮奶液(用手指感覺溫熱就可使用)慢慢倒入蛋液內,混合均勻,成為「布丁液」 4、取另一容器,將布丁液過篩兩次....就可以倒入模具內
  • 4
    烤盤內加50度溫水,160度加熱30分鐘.... (判斷是否熟透?輕晃布丁不會有波紋,而是整體搖動,就是熟透了)
  • 5
    常溫下放至冷卻...再放到冰箱冷藏...要食用時,取出,表面撒滿二砂糖,用噴槍加熱,至糖焦化起泡即可....
  • 6
    盡情享用焦糖和香醇布丁的香氣.....溫熱與冰涼..多層次的口感...
2015/08/07 發表 3.5 萬 瀏覽
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