烤布蕾
烤布蕾
收藏 1,351
留言 0
有 3 人跟著做
時間
45
分鐘
熱量
食材
鮮奶
400cc
鮮奶油
150cc
全蛋
2顆
蛋黃
2顆
白砂糖
50g
白砂糖
適量
-
1將鮮奶+鮮奶油+特白砂糖+香草粉混合，小火加溫至糖融化即可...放涼...至微溫
-
2將全蛋+蛋黃打散(用攪拌的方式，勿打出泡來)....
-
3將鮮奶液(用手指感覺溫熱就可使用)慢慢倒入蛋液內，混合均勻，成為「布丁液」 4、取另一容器，將布丁液過篩兩次....就可以倒入模具內
-
4烤盤內加50度溫水，160度加熱30分鐘.... (判斷是否熟透?輕晃布丁不會有波紋，而是整體搖動，就是熟透了)
-
5常溫下放至冷卻...再放到冰箱冷藏...要食用時，取出，表面撒滿二砂糖，用噴槍加熱，至糖焦化起泡即可....
-
6盡情享用焦糖和香醇布丁的香氣.....溫熱與冰涼..多層次的口感...