涼拌茄子

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茄子含豐富的維生素E.P 對人體有益
適用於 燒.燜.蒸.炸.拌等烹調
炎炎的夏日 多吃茄子 可消暑解熱
在夏季時我喜愛將茄子 簡易的涼拌
清爽無負擔的好料理

烹調時間15分鐘

食材

茄子 2-3條
蒜片 少許
辣椒 一條
青蔥 2根
香菜 少許
調味
醬油 1湯匙
香油 2小匙
黑醋 1小匙
鮮雞精 1/2匙
  • 1 備好食材
  • 2 鍋內放水 待水滾先放入米酒及白醋 可保持茄子的色澤 約煮5分鐘
  • 3 撈出茄子放入蒜片 辣椒 及所有的調味料拌勻
  • 4 最後在放入蔥花拌勻 美味爽口上桌
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小撇步

放白醋及米酒可保有川燙後的茄子鮮豔的色澤

2015/08/05 發表 6,576 瀏覽

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