涼拌茄子
茄子含豐富的維生素E.P 對人體有益
適用於 燒.燜.蒸.炸.拌等烹調
炎炎的夏日 多吃茄子 可消暑解熱
在夏季時我喜愛將茄子 簡易的涼拌
清爽無負擔的好料理
食材
茄子
2-3條
蒜片
少許
辣椒
一條
青蔥
2根
香菜
少許
調味
醬油
1湯匙
香油
2小匙
黑醋
1小匙
鮮雞精
1/2匙
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1備好食材 -
2鍋內放水 待水滾先放入米酒及白醋 可保持茄子的色澤 約煮5分鐘
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3撈出茄子放入蒜片 辣椒 及所有的調味料拌勻
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4最後在放入蔥花拌勻 美味爽口上桌
小撇步
放白醋及米酒可保有川燙後的茄子鮮豔的色澤
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