【白酒微醺時光】蒜香白酒蛤蠣義大利麵

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收到廠商寄來的白酒邀請分享白酒食譜,所以就迫不及待地做了這一道-蒜香白酒蛤蠣義大利麵

烹調時間30分鐘

食材

義大利麵麵條 50元硬幣大小
蛤蠣 13顆左右
大蒜 5~6小辦
冷壓橄欖油 2大匙
紅辣椒 1根
白酒 50cc
適量
胡椒 適量
  • 1 將蛤蠣先泡鹽水吐沙,然後將蒜頭切成碎末、辣椒切段。並可以隨興增加自己喜歡的蔬菜、菇類。
  • 2 起一鍋熱水煮滾後放入義大利麵,並加入一茶匙鹽巴後煮6分鐘,撈起
  • 3 鍋子先不用開火,加入橄欖油、蒜頭碎末、辣椒,再開起小火慢慢將蒜頭末炒出香氣來~
  • 4 放入蛤蠣後將白酒倒入一起煮至蛤蠣打開
  • 5 蛤蠣都開起來後,加入兩大湯匙煮麵的水(看鍋子內水分增加或減少),在嚐嚐鹽度,加入鹽巴跟胡椒粉調味。放入煮好的義大利麵麵條拌炒後起鍋盛盤。
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小撇步

如果希望酒香更濃郁可以在起鍋前再倒入一點點白酒

2015/08/05 發表 2,536 瀏覽

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