空空 26 食譜 73 粉絲 追蹤 【白酒微醺時光】蒜香白酒蛤蠣義大利麵 描述 收到廠商寄來的白酒邀請分享白酒食譜,所以就迫不及待地做了這一道-蒜香白酒蛤蠣義大利麵 132 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 義大利麵麵條 50元硬幣大小 蛤蠣 13顆左右 大蒜 5~6小辦 冷壓橄欖油 2大匙 紅辣椒 1根 白酒 50cc 鹽 適量 胡椒 適量 步驟 將蛤蠣先泡鹽水吐沙,然後將蒜頭切成碎末、辣椒切段。並可以隨興增加自己喜歡的蔬菜、菇類。 起一鍋熱水煮滾後放入義大利麵,並加入一茶匙鹽巴後煮6分鐘,撈起 鍋子先不用開火,加入橄欖油、蒜頭碎末、辣椒,再開起小火慢慢將蒜頭末炒出香氣來~ 放入蛤蠣後將白酒倒入一起煮至蛤蠣打開 蛤蠣都開起來後,加入兩大湯匙煮麵的水(看鍋子內水分增加或減少),在嚐嚐鹽度,加入鹽巴跟胡椒粉調味。放入煮好的義大利麵麵條拌炒後起鍋盛盤。 小撇步 如果希望酒香更濃郁可以在起鍋前再倒入一點點白酒 4,134 瀏覽 2015/08/05 發表