蜂蜜蒜香烤全雞

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千千媽咪的食譜大都化繁為簡,不論是食材調料方便取得,料理過程幾乎沒什麼難度,即使是新手上廚都很容易上手!
這次試著做了烤全雞,突然間忍不住嘴角上揚~唉唷~沒想像中的難呢!簡單就能當大廚,在家烤全雞!SO~EASY!
食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45121658
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食材 180 分鐘

好食雞 全雞
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1條
甜豆 適量
玉米荀 適量
檸檬 2顆
  • 1 食材: 好食雞全雞,洋蔥1顆,紅蘿蔔1條,甜豆適量,玉米荀適量 (也可準備自己喜歡的配菜,如:甜椒,青椒等) 調料: 檸檬2顆,大蒜1大顆,蜂蜜2匙,胡椒粉1匙,黑胡椒粒1匙,冰糖1匙,海鹽2匙
  • 2 將全雞洗淨後雞頭及雞腳切除不用!(可用來煮湯)
  • 3 將檸檬汁,胡椒粉及黑胡椒粒和蜂蜜海鹽一同倒入蒜末中均勻攪拌,簡單醃料完成~
  • 4 將醃料均勻塗抺於全雞,稍稍用手按摩馬殺雞一下使其入味~將全雞放入塑膠袋裡,將空氣擠壓出來,袋內呈現真空狀態醃漬,醃漬物3-4小時後放入烤箱裡烤,也可放入冰箱隔天再取出來烤!
  • 5 將洋蔥,紅蘿蔔,檸檬切片,蒜頭去皮備用,將洋蔥及紅蘿蔔平舖於烤盤上
  • 6 接著將一部份的洋蔥,紅蘿蔔,蒜頭,檸檬對切塞進雞肚裡,全部塞進後為了美觀,將雞腿處用棉線綁起
  • 7 全雞包上鋁箔紙準備放入烤箱,烤雞前,烤箱溫度轉至230度預熱約10-15分鐘後將全雞放入烤箱裡 ,溫度依然設定230度,烤約30分鐘取出,會看到逼出的雞油,大約烤1.5小時後,將鋁箔紙翻開,讓烤雞更容易上色
  • 8 烤盤底下除了雞汁雞油外,還有洋蔥因為烤軟後釋放的甜味,接著用湯匙舀起底下的醬汁均勻淋上(重覆幾次淋雞汁的動作,烤雞上色會更均勻漂亮)
  • 9 易熟蔬菜在快烤好前,將甜豆及玉米荀放入烤盤浸泡在醬汁裡一起加熱,蜂蜜蒜香烤雞就完成囉! 每家烤箱功率不同,依大小時間作調整,因為佷大隻,再加上家裡是一般烤箱,約烤3小時完成!
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小撇步

詳細小撇步請參閱食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45050036
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2015/08/04 發表 1.4 萬 瀏覽

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