全麥香蒜佛卡夏

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做成單人份的圓型大小,抹上香蒜油鹹香滋味一級棒~

食材

高筋麵粉 250g
全麥麵粉 50g
砂糖 10g
鹽巴 1/2t
酵母粉 1/2t
橄欖油 20g
牛奶 200cc
表面
橄欖油 適量
蒜頭片蒜碎 適量
起司粉 適量
乾燥巴西里 適量
黑胡椒 適量
蔥花 適量
  • 1 *麵糰材料全部拌成糰,液態慢慢加入。
  • 2 *依照揉麵標準程序繼續搓揉甩打出撐得起薄膜的麵糰。
  • 3 *將揉好的麵糰滾圓收口朝下捏緊,放入塗抹油的鋼碗中。
  • 4 *表面噴一些水放置溫暖空間,發酵60分鐘至兩倍大。
  • 5 *將材料混合均勻入味備用。
  • 6 *發酵好的麵糰移至工作桌面,壓出多餘的空氣。
  • 7 *平均分割成4~5份。
  • 8 *滾成圓球形,蓋上乾淨的濕布或保鮮膜再讓麵糰休息15分鐘。
  • 9 *休息好的麵糰壓一下,用擀麵棍擀成厚度約1公分的圓形薄片。
  • 10 *擀好的麵糰整齊地放在烤盤上,表面噴些水後放入烤箱關上烤箱門再發酵20~30分鐘至1.5倍大。
  • 11 *發酵好前10分鐘拿出烤箱,在上面用筷子戳些小洞並在表層抹上蒜香油、蒜頭片蔥花和黑胡椒粒起司粉。 *烤箱200度烤約18~20分鐘至表面金黃。
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2015/08/03 發表 5,652 瀏覽

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