LC-鑄鐵鍋烘烤巧克力豆豆麵包♥!!!

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LC-鑄鐵鍋烘烤巧克力豆豆麵包♥!!!

好喜歡用漂亮南瓜花照型的LC-鑄鐵鍋烘烤香噴噴的麵包!!~

用鑄鐵鍋烤出來的麵包,受熱均勻,麵包品嘗起來好美味~烘培烤出,趁熱熱的品嘗,巧克力口味麵包裡,夾含著濃濃甜蜜的巧克力漿~是可口的味道.很受小朋友歡迎呢!

平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用,是一天幸福美麗的開始!!~

食材 (6 人份 180 分鐘

內餡:
巧克力豆 70g 適量
蔓越莓乾 10g
金吉乾 10g
表面裝飾:
烘培前刷牛奶 最後表面裝飾用
烤出後灑糖粉 適量表面裝飾用
麵團食材:
高筋麵粉 250g
鹽巴 5g
乾酵母粉 1小匙
牛奶 130g
白砂糖 25g
可可粉 20g
全蛋 1個
室溫無鹽奶油 20g
  • 1 準備材料
  • 2 [巧克力麵團做法:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 3
  • 4 麵包盆器內,放入稱重好的高筋麵粉和鹽巴
  • 5 加入牛奶或水皆可
  • 6 加入白砂糖
  • 7 加入可可粉-Starbucks Hot Cocoa Powder
  • 8 加入室溫無鹽奶油和一顆全蛋; 將所有麵包麵團材料稱重好,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包盆器內
  • 9 最後,將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 10 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 11 [麵團整形:]1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成巧克力麵團囉!
  • 12 台面上灑些麵粉,將麵團倒出滾圓
  • 13 用括刀分成6等份
  • 14 輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓,鬆弛15分鐘
  • 15 鬆弛好的小麵團壓一下,用桿麵棍桿成一個長寬約10~12cm的圓形,每份小麵團皆桿開
  • 16 內餡:放上各式喜愛的適量內餡,我怕全部包巧克豆會太甜,分別包入蔓越莓乾,金吉乾! 可依各人喜愛變換內餡,如葡萄乾,核桃堅果等皆可.也可以全部包巧克豆豆!!~約每顆麵包團的巧克豆,約取一湯匙的份量,再加入少許的蔓越莓乾,金吉乾
  • 17 將內餡包起,交合處稍為捏一下
  • 18 備鍋:我使用 Le Creuset Pumpkin Casserole 南瓜花型鑄鐵鍋;鍋子容器,一鍋 2-1/4-Quart, 約 6 人份
  • 19 滾圓捏緊朝下,成為一個圓形
  • 20 整型好後,麵團間隔整齊的放在南瓜花型鑄鐵中
  • 21 蓋上擰乾的濕布或濕紙巾(濕紙巾不要直接觸碰到麵團,以免發酵後拿起紙巾時,會讓麵團變型),然後放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水,蓋上微波爐/烤箱門;進行二次發酵 60分鐘,或是等到麵團為1.5-2倍
  • 22 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約338degrees °F =170degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 23 發酵 60分鐘後的麵團
  • 24 表面裝飾:進烤箱前,在發好的麵團上,輕輕刷上一層牛奶或全蛋液皆可
  • 25 塗上牛奶後烤出的麵包,表面會是霧霧的;塗蛋液後烤出的麵包,表面會是由亮亮的.可依喜好去刷.
  • 26 放入已經預熱好的烤箱內,約烤 12-15 分鐘.需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
  • 27 在烘烤過程中,看巧克力豆豆麵包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
  • 28 烤至巧克力豆豆麵包,邊緣稍微呈現金黃色就完成了!!
  • 29 烘烤好,拿出烤箱
  • 30 就是漂亮討喜的 LC-鑄鐵鍋烘烤巧克力豆豆麵包♥!!!
  • 31 表面可再灑些過篩糖粉~ 變得更美!
  • 32 LC-鑄鐵鍋烘烤巧克力豆豆麵包,要趁熱吃,才能吃到巧克力內現流出的巧克力漿喔!!
  • 33 麵包撕開品嘗,有好香好濃的巧克力漿!~
  • 34 等冷卻後食用,雖沒有巧克力漿,有滿滿營養的內餡,也很美味!
  • 35 用LC-鑄鐵鍋烘烤巧克力豆豆麵包,花型好漂亮,也好討喜!
  • 36 細細的品嘗,香濃口感讓人喜愛!
  • 37 平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始~
  • 38 很適合在小朋友節慶派對裡,當點心宴客吃,很受歡迎喔♥!!
  • 39 LC-鑄鐵鍋烘烤巧克力豆豆麵包♥!!!
  • 40 Bon Appétit & Enjoy!!
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小撇步

*巧克力麵團食材:做6個 巧克力豆豆麵包
*牛奶或水皆可
*蓋上擰乾的濕布或濕紙巾:濕紙巾不要直接觸碰到麵團,以免發酵後拿起紙巾時,會讓麵團變型
*塗上牛奶後烤出的麵包,表面會是霧霧的;塗蛋液後烤出的麵包,表面會是由亮亮的.
*需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.

2015/08/04 發表 3,775 瀏覽

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