LC-鑄鐵鍋烘烤巧克力豆豆麵包♥!!!

Name: LC-鑄鐵鍋烘烤巧克力豆豆麵包♥!!! by GBon Appetit
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: [內餡:]巧克力豆 70g 適量; [內餡:]蔓越莓乾 10g; [內餡:]金吉乾 10g; [表面裝飾:]烘培前刷牛奶 最後表面裝飾用; [表面裝飾:]烤出後灑糖粉 適量表面裝飾用; [麵團食材:]高筋麵粉 250g; [麵團食材:]鹽巴 5g; [麵團食材:]乾酵母粉 1小匙; [麵團食材:]牛奶 130g; [麵團食材:]白砂糖 25g; [麵團食材:]可可粉 20g; [麵團食材:]全蛋 1個; [麵團食材:]室溫無鹽奶油 20g

描述

LC-鑄鐵鍋烘烤巧克力豆豆麵包♥!!!

好喜歡用漂亮南瓜花照型的LC-鑄鐵鍋烘烤香噴噴的麵包!!~

用鑄鐵鍋烤出來的麵包,受熱均勻,麵包品嘗起來好美味~烘培烤出,趁熱熱的品嘗,巧克力口味麵包裡,夾含著濃濃甜蜜的巧克力漿~是可口的味道.很受小朋友歡迎呢!

平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用,是一天幸福美麗的開始!!~

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份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

內餡:

巧克力豆

70g 適量
蔓越莓乾

10g
金吉乾

10g

表面裝飾:

烘培前刷牛奶

最後表面裝飾用
烤出後灑糖粉

適量表面裝飾用

麵團食材:

高筋麵粉

250g
鹽巴

5g
乾酵母粉

1小匙
牛奶

130g
白砂糖

25g
可可粉

20g
全蛋

1個
室溫無鹽奶油

20g

步驟

準備材料
[巧克力麵團做法:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
麵包盆器內,放入稱重好的高筋麵粉和鹽巴
加入牛奶或水皆可
加入白砂糖
加入可可粉-Starbucks Hot Cocoa Powder
加入室溫無鹽奶油和一顆全蛋; 將所有麵包麵團材料稱重好,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包盆器內
最後,將酵母粉加入擺在上層投置處
啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
[麵團整形:]1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成巧克力麵團囉!
台面上灑些麵粉,將麵團倒出滾圓
用括刀分成6等份
輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓,鬆弛15分鐘
鬆弛好的小麵團壓一下,用桿麵棍桿成一個長寬約10~12cm的圓形,每份小麵團皆桿開
內餡:放上各式喜愛的適量內餡,我怕全部包巧克豆會太甜,分別包入蔓越莓乾,金吉乾! 可依各人喜愛變換內餡,如葡萄乾,核桃堅果等皆可.也可以全部包巧克豆豆!!~約每顆麵包團的巧克豆,約取一湯匙的份量,再加入少許的蔓越莓乾,金吉乾
將內餡包起,交合處稍為捏一下
備鍋:我使用 Le Creuset Pumpkin Casserole 南瓜花型鑄鐵鍋;鍋子容器,一鍋 2-1/4-Quart, 約 6 人份
滾圓捏緊朝下,成為一個圓形
整型好後,麵團間隔整齊的放在南瓜花型鑄鐵中
蓋上擰乾的濕布或濕紙巾(濕紙巾不要直接觸碰到麵團,以免發酵後拿起紙巾時,會讓麵團變型),然後放在烤箱或微波爐溫暖處＋1杯熱水,蓋上微波爐/烤箱門;進行二次發酵 60分鐘,或是等到麵團為1.5-2倍
發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約338degrees °F =170degrees °C, 預熱約10分鐘
發酵 60分鐘後的麵團
表面裝飾:進烤箱前,在發好的麵團上,輕輕刷上一層牛奶或全蛋液皆可
塗上牛奶後烤出的麵包,表面會是霧霧的;塗蛋液後烤出的麵包,表面會是由亮亮的.可依喜好去刷.
放入已經預熱好的烤箱內,約烤 12-15 分鐘.需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
在烘烤過程中,看巧克力豆豆麵包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
烤至巧克力豆豆麵包,邊緣稍微呈現金黃色就完成了!!
烘烤好,拿出烤箱
就是漂亮討喜的 LC-鑄鐵鍋烘烤巧克力豆豆麵包♥!!!
表面可再灑些過篩糖粉~ 變得更美!
LC-鑄鐵鍋烘烤巧克力豆豆麵包,要趁熱吃,才能吃到巧克力內現流出的巧克力漿喔!!
麵包撕開品嘗,有好香好濃的巧克力漿!~
等冷卻後食用,雖沒有巧克力漿,有滿滿營養的內餡,也很美味!
用LC-鑄鐵鍋烘烤巧克力豆豆麵包,花型好漂亮,也好討喜!
細細的品嘗,香濃口感讓人喜愛!
平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始~
很適合在小朋友節慶派對裡,當點心宴客吃,很受歡迎喔♥!!
LC-鑄鐵鍋烘烤巧克力豆豆麵包♥!!!
Bon Appétit & Enjoy!!