簡單製作蛋黃醬 簡単手作りマヨネーズ
原始的にホイッパーでシャカシャカ撹拌したので結構時間がかかりましたが、電動のハンドミキサーやフープロを使うと早くて楽です。
原材料を自分で選べるのが良いです。
食材
蛋黃
1個
醋
2小匙
檸檬汁
2小匙
鹽
1/3茶匙
胡椒粉末
一點點
肉桂粉
一點點
橄欖油
200 cc
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1 把雞蛋從冷藏庫拿出來放至常溫 把蛋黃跟蛋白分開
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2 把蛋黄，醋，檸檬汁混和在一起再把鹽，胡椒，肉桂加上拌勻 -
3 分次加上橄欖油(一次一點點)用稍大的打蛋器好好攪拌
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4 橄欖油全部加完攪拌後，先試嚐味道，如果不夠味的話可以加些鹽巴
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5 找一個罐子把蛋黃醬裝進去 拿去冷藏即可
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