愛料理 全部分類 果醬醬料 餡料 簡單製作蛋黃醬 簡単手作りマヨネーズ 王羽恩 4 食譜 4 粉絲 追蹤 157 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 原始的にホイッパーでシャカシャカ撹拌したので結構時間がかかりましたが、電動のハンドミキサーやフープロを使うと早くて楽です。 原材料を自分で選べるのが良いです。 時間 60 分鐘 食材 蛋黃 1個 醋 2小匙 檸檬汁 2小匙 鹽 1/3茶匙 胡椒粉末 一點點 肉桂粉 一點點 橄欖油 200 cc 把雞蛋從冷藏庫拿出來放至常溫 把蛋黃跟蛋白分開 把蛋黄,醋,檸檬汁混和在一起再把鹽,胡椒,肉桂加上拌勻 分次加上橄欖油(一次一點點)用稍大的打蛋器好好攪拌 橄欖油全部加完攪拌後,先試嚐味道,如果不夠味的話可以加些鹽巴 找一個罐子把蛋黃醬裝進去 拿去冷藏即可 小撇步 原譜 http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1920007797/ 2015/08/02 發表 5,066 瀏覽