糖醋豬肉

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經典美味便當菜

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

豬排肉或排骨 兩片
青椒 一大顆
麵粉 一匙
大蒜、醬油、米酒 醃豬肉
醬油、烏醋、砂糖、番茄醬,米酒 適量
  • 1 豬肉用醃料醃製半小時或以上,要炸之前撒上一層薄薄的麵粉(或地瓜粉、或炸粉,隨便)
  • 2 醬油:烏醋1:2,兩匙砂糖,兩大匙番茄醬,米酒一小匙,把醬汁先調勻,試試味道,不夠甜不夠酸這裡調整。(盡量把砂糖拌到融化)
  • 3 下熱鍋,大火油煎,把表面煎到金黃色,撈起備用 (裡面沒熟沒關係,等等還會再煮過)
  • 4 把鍋子裡的麵粉和多餘的油脂稍微擦掉,下青椒,大火翻炒兩下
  • 5 放剛剛煎過的豬肉,大火快炒一分鐘
  • 6 把剛剛調好的醬汁下鍋,此時火稍微轉小
  • 7 讓醬汁和食材稍微煮個兩三分鐘,讓味道融合一下,就可以盛盤了。
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小撇步

喜歡甜味的人若想加點罐頭鳳梨也可以,但醬汁的砂糖就要少放以免過甜
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2015/08/01 發表 9.4 萬 瀏覽

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