芒果鮮奶酪(無鮮奶油)

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呵呵😝前幾次 都用錯粉了所以吃起來口感真的差很多 所以買了新的吉利丁粉 真的成功了 超開心的😁😁因為沒有鮮奶油就用鮮奶取代了呵呵 我是初學者所以不太會希望有幫助到大家😮圖片阿嘟嘟下次再補上來喲!

烹調時間10分鐘

食材

鮮奶 210克
鮮奶油(可牛奶取代) 80克
砂糖 15克
吉利丁粉 5克
20克
[芒果醬]芒果 一顆
[芒果醬]檸檬汁 少許
[芒果醬]砂糖 少許
  • 1 將20克的水加入吉利丁粉 ,使吉利丁粉吸水膨脹後(大概放3-4分鐘),攪拌均勻。會呈現微黃色黏稠透明液狀。
  • 2 將鮮奶、砂糖倒入鍋中,加熱煮至砂糖溶解。(砂糖可依個人喜好的甜度來做增減)再加入剛剛的吉利丁粉液,均勻攪拌讓吉利丁粉完全溶解。
  • 3 再來是芒果淋醬,將準備好一個新鮮的芒果,切下他的果肉放進果汁機裡,攪個幾下大概就變成了泥了!我個人比較喜歡有點果肉的感覺所以攪拌的次數就減少了一些!
  • 4 再來將檸檬🍋剖半擠出檸檬汁(剖成四瓣比較好擠喲)後,依個人的喜好添加檸檬汁、砂糖到芒果醬內,並熬煮到有點透明,就完成囉!😊
  • 5 再將放涼的奶酪跟芒果淋醬拿去冰就大功告成囉😭😭😂😍(大約3-4小時就可以囉)
  • 6 接下來就能分裝到容器內囉。要確定吉利丁粉有溶解喲 ,不然奶酪的口感會不好喲!!如果怕吉利丁粉沒有完全融化可以過濾2-3次就ok囉^😚😘 祝大家都能成功喲!
  • 7
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小撇步

🔶鮮奶以及吉利丁粉不要煮太熱喔,否則鮮奶會變質,也會影響到吉利丁粉的凝固程度喔!
🔷各位如果希望奶酪可以香一點,可以使用鮮奶油以及香草喲:)

2015/07/31 發表 1.5 萬 瀏覽

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