家常醬燒肉丸

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加入魚漿的五花豬絞肉,簡單的調味,再用醬汁煮至入味,肉丸和醬汁美味下飯,從小吃到大的好味道。

食材 (10 人份

五花豬絞肉 4台斤
青葱 6至7支
魚漿(市售) 半台斤
油葱酥 半台斤
料理酒 5大匙
醬油 5大匙
地瓜粉(或太白粉) 3大匙
適量
味素 適量
醬汁
2000CC
醬油 400CC
蒜頭 3到4粒
油葱酥 3大匙
1大匙
  • 1 葱切細丁,將肉丸材料全部放入盆中。 魚漿在菜市場都有在賣。以上為多人量,可以按自己需求加以調整。
  • 2 用雙手攪打,拌均勻。
  • 3 打到肉成泥絲狀。
  • 4 將鍋中放入油2大匙(分量外)爆香蒜頭丁。 將後倒入醬油和水,放入油葱酥。 加熱至沸騰,然後轉小火。
  • 5 將肉餡利用大姆指和手掌捏成丸子狀
  • 6 一粒一粒放入醬汁之中。
  • 7 中火煮至全部浮出來之後,再小火煮約10分鐘即可。
  • 8 享用媽媽的味道,真是一粒接一粒,停不下來。
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2015/07/29 發表 3,282 瀏覽

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