塔香三杯雞
描述
這次的成果很滿意喔，三杯的香氣跟醬汁當然是美味下飯的沒話說，但最愛的就是雞肉煮出來的焦糖色讓我超喜歡，一起跟著這食譜做吧，色香味俱全的三杯雞你也可以快速簡單的完成喔！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
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1片
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1/2根
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4瓣
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1大匙
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1茶匙
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2大匙
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2大匙
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1手把
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1根
步驟
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雞肉煎至7.8分熟 熱鍋後不放油，直接將雞肉塊皮的那面下鍋煎，將雞皮的油逼出，一面約煎個2~3分鐘，直到外表變得有些恰恰後，就可以先將雞肉起鍋備用。(鍋中逼出的油也可以先倒掉囉)
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麻油爆香 接下來再熱鍋，倒入黑麻油，放入薑片及切碎的蒜頭一起爆香。把薑片煎到變得金黃，也有蒜頭香氣後，撒些白砂糖炒至融化，為了讓等等的雞肉可以有焦糖色澤，不要忘記這個步驟喔。
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雞肉煮至入味 將剛剛煎到7.8分熟的雞肉塊放入鍋中，倒入醬油再和雞肉一起拌炒均勻，接著倒入米酒後把雞肉繼續燒煮入味也上色，期間可以嚐嚐味道看鹹度要不要再調整，大概滾煮約2~3分鐘，醬汁收汁就差不多了。
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準備上桌 關火後放入九層塔，利用鍋中的餘溫將九層塔和雞肉塊拌勻，如果想要有些微辣的口味，也可以加入辣椒片一起拌炒，這樣就可以盛盤囉。
小撇步
一定要把醬汁淋在白飯上攪拌均勻，真的超級好吃！這樣一盤肉+白飯的完美組合就可以當作今晚的晚餐了，看起來簡單卻又很美味，重點是顏色好美啊，實在非常滿意，一起來做做看吧 :)
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/350647832
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