香濃奶油雞肉義大利麵

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用marscarpone替代鮮奶油,不但不膩口卻又散發濃濃的奶香與軟嫩的雞肉,喜愛奶油白醬的朋友們,不仿嘗試看看這道料理。

食材

義大利麵 1份
雞腿排切塊 1份
2.5茶匙
酒或水 500ml
紅蔥頭切末 4顆
洋蔥 1/3顆
培根(可省) 1條
mascarpone 起司 3T
mozzarella起司 適量
雞高湯 400ml
牛奶 200ml
辣椒粉 少許
  • 1 雞腿排皮朝下放入電鍋,加入1茶匙鹽與500ml的米酒或水,外鍋1.5杯水。同時一邊煮義大利麵(需加1.5茶匙的鹽)
  • 2 適量的橄欖油爆香紅蔥頭,接著炒軟洋蔥,並加入培根提味(可省),
  • 3 接著轉小火,加入雞高湯、mascarpone 起司、以及牛奶(煮燙不煮滾)
  • 4 一樣小火,放入剛煮好的麵條,以及一點煮麵水,再將mozzarella起司放入
  • 5 最後收汁一下就可以起鍋,放上在電鍋內煮好的雞腿塊,撒上一些辣椒粉擺盤ˋ
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小撇步

1.煮義大利麵務必加鹽
2.使用電鍋烹煮雞肉時可改加啤酒,也是超香的

延伸閱讀:
經典義大利肉醬
http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/364643049
烏魚子芥末奶油義大利麵
http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/348718255

2015/07/24 發表 5,945 瀏覽

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討論共 2 則

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起司可以用其他的替代嗎?

1 年前
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作者回覆

可用麵粉加些水代替,高中低筋都可,但可能起司味就不見了~

1 年前