奶油蘑菇雞肉義大利麵


Cook With Mi
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簡單的奶油醬汁義大利麵,可以根據冰箱食材做調整❤️

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
2塊
8個
1/2-1/3顆
少許
1/2-1/3杯
1小匙
少許
少許
2-3大匙
  • 醃雞肉:雞胸肉切小塊、蒜頭拍壓後切丁、加入碗中,再加入少許橄欖油、鹽、黑胡椒、義大利綜合香料,攪拌均勻。 * 因為這次選的是雞胸肉,所以我的做法是醃隔夜,如果沒有時間可以選雞腿肉比較嫩、醃半小時也行。

  • 煮義大利麵:依照義大利麵的包裝上指示(各品牌不同)煮麵。 大概程序是:在大鍋中加入冷水,煮滾加少許鹽、下麵。中間記得攪拌。 *如果喜歡麵彈性好點可以煮好後撈起來、沖涼水、瀝乾。

  • 等待水滾時可以準備義大利麵的醬料和配料: 洋蔥切丁、蘑菇切塊、新鮮羅勒葉洗乾淨晾乾。 在小碗中將牛奶和麵粉攪拌均勻。

  • 炒醬汁:在炒鍋中加入少許橄欖油(雞肉有醃橄欖油所以要注意油的份量),將洋蔥丁炒香後加入蘑菇。 蘑菇開始出水就加入醃好的雞肉塊。 雞肉變白色後加入玉米粒。 確認雞肉熟之後試味道,調整鹽和胡椒的量。調好後倒入已攪拌好的牛奶和麵粉液、拌炒至小滾。

  • 拌炒義大利麵:最後加入瀝乾的筆管麵再繼續拌炒。再次調整醬汁濃稠度和味道再加羅勒葉。這樣就可以擺盤上桌了!

小撇步

醬汁調配:
* 如果醬汁太濃可再多加一些牛奶。
* 如果醬汁太稀可再多加一些麵粉、但是記得一定要先配牛奶,不能乾麵粉直接倒入已經炒好的麵,否則會結塊。

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