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Mi Ni
6 食譜 6 粉絲

蔥爆蟹

蔥爆蟹

描述

重口味~下酒菜

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食材

步驟

  • 螃蟹買回來後先把綠色繩索解開,螃蟹肚呈尖形或橢圓形部分去除後打開螃蟹殼,
拔除螃蟹腮的部分~清洗乾淨後一切為二,切口的地方沾上薄薄的太白粉,螃蟹殼(蟹膏)的部分撒少許太白粉,熱油鍋炸~螃蟹變色後約莫2-3分鐘後撈起備用

    螃蟹買回來後先把綠色繩索解開,螃蟹肚呈尖形或橢圓形部分去除後打開螃蟹殼, 拔除螃蟹腮的部分~清洗乾淨後一切為二,切口的地方沾上薄薄的太白粉,螃蟹殼(蟹膏)的部分撒少許太白粉,熱油鍋炸~螃蟹變色後約莫2-3分鐘後撈起備用

  • 切段(白與綠分開放),切片,頭切末(粗末狀),辣椒切片,

  • 起油鍋~白,,,辣椒先爆香~至香味出來加入鹽巴和少許雞精粉(依個人口味調整)加入螃蟹拌炒~ 在鍋邊加少許的油放入沙茶(要把沙茶炒香喔)後灑點米酒(去腥)把全部的食材拌炒後加入綠拌炒幾下既可起鍋!

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Mi Ni 6 食譜 6 粉絲

從有記憶以來就對烹飪有濃厚的興趣~很開心發現這個分享料理的網站 希望能和大家多多切磋廚藝喔~^O^~ PS: M寫的食譜上份量標示(適量)都是依個人口味增減的意思喔~~因為我煮飯都比較憑感覺或試味道~所以沒有標準的比例喔~

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