煎鬆餅

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份量4人份

食材

低筋麵粉 250g
奶粉 5匙
酵母 3匙
1小匙
糖(用黑糖的話5匙) 3~4匙
3顆
250cc
  • 1 麵粉250g
  • 2 奶粉5匙
  • 3 鹽1匙(布丁湯匙)
  • 4 糖3~4匙(玉米濃湯湯匙)
  • 5 酵母粉2~3匙(布丁湯匙)
  • 6 加水250~300cc後攪拌
  • 7 攪拌好後加3顆蛋 先加蛋再一起攪的話容易攪不均勻,所以先混合好再加蛋繼續攪拌 攪拌好後靜置30分鐘,煎出來的鬆餅會比較鬆軟 不等也可以,我這次就沒有等,會比較扁
  • 8 鍋子不用加油 第一個通常會特別醜,有時候還會沾鍋,所以用少一點,第二個就會正常了
  • 9 一匙的份量
  • 10
  • 11 用小火(往上轉)煎,等有開始冒泡有洞洞之後就可以翻面了
  • 12 火比較大的時候洞會比較多 不要等到乾再翻面,通常這時候就太黑了 最好有點濕的時候就翻面,翻面的時候有“啪”的話會比較膨
  • 13
  • 14 通常另一面會比較醜
  • 15
  • 16 利用烤盤讓它放涼後再裝盤 熱的直接裝盤水氣會悶在裡面,口感比較不佳
  • 17 因為我沒有等他發酵 這是第一片的厚度
  • 18 最後一片的厚度
  • 19
  • 20
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2015/07/22 發表 1.0 萬 瀏覽

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