煎鬆餅


黃采
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限12字
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份量
4 人份
食材
5匙
3匙
1小匙
3顆
250cc
  • 1
    麵粉250g
  • 2
    奶粉5匙
  • 3
    鹽1匙(布丁湯匙)
  • 4
    糖3~4匙(玉米濃湯湯匙)
  • 5
    酵母粉2~3匙(布丁湯匙)
  • 6
    加水250~300cc後攪拌
  • 7
    攪拌好後加3顆蛋 先加蛋再一起攪的話容易攪不均勻,所以先混合好再加蛋繼續攪拌 攪拌好後靜置30分鐘,煎出來的鬆餅會比較鬆軟 不等也可以,我這次就沒有等,會比較扁
  • 8
    鍋子不用加油 第一個通常會特別醜,有時候還會沾鍋,所以用少一點,第二個就會正常了
  • 9
    一匙的份量
  • 10
  • 11
    用小火(往上轉)煎,等有開始冒泡有洞洞之後就可以翻面了
  • 12
    火比較大的時候洞會比較多 不要等到乾再翻面,通常這時候就太黑了 最好有點濕的時候就翻面,翻面的時候有“啪”的話會比較膨
  • 13
  • 14
    通常另一面會比較醜
  • 15
  • 16
    利用烤盤讓它放涼後再裝盤 熱的直接裝盤水氣會悶在裡面,口感比較不佳
  • 17
    因為我沒有等他發酵 這是第一片的厚度
  • 18
    最後一片的厚度
  • 19
  • 20
2015/07/22 發表 1.0 萬 瀏覽
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