手工貝果
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![將[中種麵團]攪拌均勻 基本發酵1.5小時後 拌入[主麵團]揉至光滑再完全發酵30分鐘至指壓麵團不會回彈](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將中種麵團攪拌均勻 基本發酵1.5小時後 拌入主麵團揉至光滑再完全發酵30分鐘至指壓麵團不會回彈
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將麵團分成9等份滾圓 每份約65g 捍成橢圓型 揉成長條型 將另一端壓扁 兩端黏緊 做成㘣型 再發酵20分
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燙麵水煮滾後轉小火 輕放發酵好的貝果 雙面川燙不超過30秒 取出瀝乾後 放入烤箱210度 約烤25分後 香噴噴的貝果就可以出爐囉
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![[燙麵水]煮滾後轉小火 輕放發酵好的貝果 雙面川燙不超過30秒 取出瀝乾後 放入烤箱210度 約烤25分後 香噴噴的貝果就可以出爐囉](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F537630%2F52c9fc391a8b4446.jpg&width=800)
Lei Ju’s Kitchen
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三碗D卡 🙏🏻 哈囉 我是定居在曼谷的家庭主婦 長年旅居海外 思鄉的情緒總是不斷地湧現 尤其是為了解決我和家人每次想到台灣美食就只能流口水的問題 我開始想辦法找曼谷當地可得食材與調味料 做出很多台式料理跟小吃 也分享當地許多的華人朋友 分享一些料理的心得 也因此認識好多好朋友跟貴人 心中充滿感激❤️ 口昆卡🙏🏻
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