照燒鮭魚 [愛琳加鄉味]

愛琳加鄉味
33 食譜 133 粉絲

描述

愛琳加鄉味這次做的是照燒鮭魚, 作法非常簡單, 主要是米酒/醬油/味醂/糖/水, 喜歡照燒醬又愛鮭魚的話可以試試!!

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將材料準備好, 網路上照燒醬調配比例眾說紛紜, 阿基師的是冰糖:味醂:醬油:水=1:2:3:4, 也有看到糖:味醂:醬油=1:3:5, 或是各調味料同比例的, 我主要是糖/味醂/醬油/水依序增加, 缺哪味道就補那調味料。

    將材料準備好, 網路上照燒醬調配比例眾說紛紜, 阿基師的是冰糖:味醂:醬油:水=1:2:3:4, 也有看到糖:味醂:醬油=1:3:5, 或是各調味料同比例的, 我主要是糖/味醂/醬油/水依序增加, 缺哪味道就補那調味料。

  • 先煎鮭魚, 我前後煎了3次, 心得是油不要放太多, 因為煎時鮭魚會出油, 另外建議用新鮮鮭魚, 冷凍鮭魚口感差蠻多的。

    先煎鮭魚, 我前後煎了3次, 心得是油不要放太多, 因為煎時鮭魚會出油, 另外建議用新鮮鮭魚, 冷凍鮭魚口感差蠻多的。

  • 大概兩面各煎5分鐘。

    大概兩面各煎5分鐘。

  • 倒出多餘的油,加米酒。

    倒出多餘的油,加米酒。

  • 加醬油。

    加醬油。

  • 加味醂。

    加味醂。

  • 加糖。

    加糖。

  • 加水,水加到約高度1/2~3/4,小火煮15-20分鐘煮到濃稠,我最後有再用太白粉水勾芡了下,不過可省略這步驟。

    加水,水加到約高度1/2~3/4,小火煮15-20分鐘煮到濃稠,我最後有再用太白粉水勾芡了下,不過可省略這步驟。

  • 完成,準備吃飯!:)

    完成,準備吃飯!:)

小撇步

1. 煎鮭魚時會出油, 建議少倒點油。
2. 水加到約1/2-3/4鮭魚高度, 水加太少, 醬汁會煮不進去, 不夠入味。
3. 建議用新鮮鮭魚, 不要用冷凍鮭魚, 口感差蠻多的。

我的網站, 歡迎看看!! :)
www.facebook.com/eileenfusionkitchen
www.eileenfusionkitchen.com

3,997 瀏覽
分享至:
avatar
愛琳加鄉味 33 食譜 133 粉絲

愛琳小姐目前住在矽谷,常會突然嘴饞,但因在美國有時買不到想吃的,便開始自己上網找食譜,因此開啟下廚旅程。 近期常被問及料理過程,決定把下廚時遇到的困難與歡樂記錄下來,畢竟料理就像做實驗一樣,成功真的會很有成就感喔! www.eileenfusionkitchen.com www.facebook.com/eileenfusionkitchen

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

韓式 滷肉 泡菜鍋 甜點 壽司 黑糖薑茶 蛋炒飯 檸檬塔 羊肉 韓式烤肉 蜂蜜蛋糕 鰻魚飯 韓式料理 蒸蛋 蛋塔 餅乾 陽春麵 番茄義大利麵 歐姆蛋 燒餅 酸菜魚 素食便當 紅豆紫米 柴魚高湯 巧克力蛋糕 年菜 香蕉煎餅 奶油白菜 泰式酸辣醬 油菜 饅頭 味醂 健康餐 川菜 牛排 麻油雞 中式早餐 日本料理 粉蒸排骨 榨菜 午餐 豬油拌飯 大阪燒 越南料理 咖哩 壽喜燒 蘿蔔糕 鹼粽 便當 麻婆豆腐